Шашлык из индейки с салом
Порций | 8 |
Время | 5 часов |
Кухня | Домашние рецепты |
Категория | Шашлыки и гриль |
Способ | Классический |
Шашлык из индейки с салом
Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+ Сотни новых рецептов каждый день.
Подсолнечное масло | 150 г |
Сало | 0,5 кг |
Имбирь свежий (корень) | 1 шт. | |
Чеснок | 8 зуб. |
Грудка индейки | 2,5 кг |
Соль | п/в |
Лимонный сок | 2 ст. л. |
Паприка молотая | п/в | |
Перец красный острый молотый | п/в |
Грудка индейки | 2,5 кг | |
Сало | 0,5 кг | |
Подсолнечное масло | 150 г | |
Имбирь свежий (корень) | 1 шт. | |
Лимонный сок | 2 ст. л. | |
Паприка молотая | п/в | |
Перец красный острый молотый | п/в | |
Чеснок | 8 зуб. | |
Соль | п/в |
Сначала необходимо промыть мясо прохладной проточной водой и разделить на кусочки.
Не стоит делать мелкие, - при тепловой обработке объем мяса уменьшиться.
Идеальный размер порции - на один укус.
В удобную посуду, желательно стеклянную или эмалированную, складываем мясо и поливаем сверху соком лимона, имбиря, прибавив немного соли.
Накрыв крышкой или пищевой пленкой, оставим будущий шашлык на полтора часа в прохладном месте или в холодильнике.
Кстати, там же пока находится сало. Кислота и соль придадут и без того деликатному филе индейки дополнительную мягкость, сделают его еще более сочным.
Пока займемся соусом - в растительное масло насыпаем смесь перцев, добавляем измельченный чеснок.
Все это тщательно размешиваем.
Перед тем, как нанизывать шашлык, необходимо минут за 15 достать сало и маринованную индюшатину из холодильника.
К промаринованному мясу добавляем соус (масло и специи), перемешиваем.
Сало режем квадратиками, ломтиками толщиной примерно в сантиметр.
Нанизываем шашлык чередуя брусочек сала с кусочком индейки.
Не стремитесь поместить на один шампур, как можно больше кусков, но и не оставляйте пустот между двумя важными шашлычными ингредиентами - птицей и салом.
Ведь именно сало в данном рецепте это главная хитрость - оно придает чуть суховатой индюшатине сочность.
Этот рецепт подразумевает довольно скорую тепловую обработку.
Как только зашипит сало можно аккуратно перевернуть шампур.
В среднем на приготовление уйдет 15-20 минут, в зависимости от жара и количества углей.
С чем подавать получившееся блюдо? С индейкой прекрасно сочетаются почти все соусы: сладкие, кислые, сливочные.
В качестве гарнира подойдут: отварной молодой картофель, свежие овощи, домашний хлеб или лаваш.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!