Маринад для свиного шашлыка 👍🏼
| Порций | 7 |
| Время | 1 час 1 мин |
| Кухня | Домашние рецепты |
| Категория | Шашлыки и гриль |
| Способ | Классический |
😉
Загрузите бесплатно!
Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+ Сотни новых рецептов каждый день.
Пищевая ценность на 100 г
Белки 16,43 г
Жиры 10,68 г
Углеводы 1,49 г
Калорийность 172 ккал
Вам нужно
Зелень и листовые овощи
| Кинза (кориандр) | п/в | |
| Мята свежая | п/в |
Молочные продукты
| Йогурт | 400 г |
Мясо
| Свиная шейка | 1600 г |
Соусы
| Аджика | п/в |
Специи, пряности, добавки
| Хмели-сунели | 3 ст. л. |
Шаги приготовления
Шаг 1
| Свиная шейка | 1600 г | |
| Йогурт | 400 г | |
| Мята свежая | п/в | |
| Кинза (кориандр) | п/в | |
| Хмели-сунели | 3 ст. л. | |
| Аджика | п/в |
1. Мясо хорошо моем под проточной водой. Обмакиваем бумажным полотенцем. Подготовим доску и острый большой нож. Режем свинину на не очень крупные кусочки. Складываем мясо в миску.
2. В мясо вливаем натуральный йогурт без каких-либо добавок. Йогурт должен быть свежим.
3. Добавляем три столовых ложки специи хмели-сунели. Туда же добавляем сухую кавказскую аджику: но это уже по своему вкусу и желанию.
4. Следующим шагом моем и шинкуем зелень мелко, отправляем в миску к мясу.
5. Перемешиваем получившейся лучший маринад для свиного шашлыка с мясом. Свинину оставляем мариноваться в холодильнике на сутки.
6. Спустя сутки достаем мясо из холодильника и видим, что свинина замариновалась. Теперь пришло время солить. Солим по своему вкусу. Солим мясо именно сейчас: для того, чтобы оно сохранило всю свою сочность и аромат. На шампуры нанизываем мясо: не сильно плотно друг к другу, на одном шампуре должно выйти примерно 6 -7 кусочков шашлыка.
7. У нас уже готовый перегоревший костер. Угли должны быть седыми.
8. Пора отправлять шашлык на мангал. Высота между шампурами и углями должна быть около 10 сантиметров.
9. Время приготовления шашлыка примерно 15-20 минут. Обязательно постоянно переворачиваем шампура: примерно, с интервалом 1,5-2 минуты.
2. В мясо вливаем натуральный йогурт без каких-либо добавок. Йогурт должен быть свежим.
3. Добавляем три столовых ложки специи хмели-сунели. Туда же добавляем сухую кавказскую аджику: но это уже по своему вкусу и желанию.
4. Следующим шагом моем и шинкуем зелень мелко, отправляем в миску к мясу.
5. Перемешиваем получившейся лучший маринад для свиного шашлыка с мясом. Свинину оставляем мариноваться в холодильнике на сутки.
6. Спустя сутки достаем мясо из холодильника и видим, что свинина замариновалась. Теперь пришло время солить. Солим по своему вкусу. Солим мясо именно сейчас: для того, чтобы оно сохранило всю свою сочность и аромат. На шампуры нанизываем мясо: не сильно плотно друг к другу, на одном шампуре должно выйти примерно 6 -7 кусочков шашлыка.
7. У нас уже готовый перегоревший костер. Угли должны быть седыми.
8. Пора отправлять шашлык на мангал. Высота между шампурами и углями должна быть около 10 сантиметров.
9. Время приготовления шашлыка примерно 15-20 минут. Обязательно постоянно переворачиваем шампура: примерно, с интервалом 1,5-2 минуты.