Вкусный шашлык из свинины в сметане
| Порций | 12 |
| Время | 2 часа |
| Кухня | Домашние рецепты |
| Категория | Шашлыки и гриль |
| Способ | Классический |
Самый вкусный шашлык из свинины получается из свежего мяса в правильном маринаде. Репчатый лук и сметана - без сомнения, идеальные ингредиенты для летнего шашлычка. В чем сегодня вы убедитесь вместе с нами.
Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+ Сотни новых рецептов каждый день.
| Сметана | 450 г |
| Свинина | 2,5 кг |
| Лук репчатый | 250 г | |
| Чеснок | 50 г |
| Соль | 10 г |
| Кориандр (семена) | 15 г | |
| Лавровый лист сушеный | 10 г |
Чтобы приготовить вкусный свиной шашлык потребуется отборная мякоть, большие головки репчатого лука, полный упаковочный стакан сметаны, чеснок, поваренная соль и кориандр в семенах и пару лавровый листочков - для аромата.
| Свинина | 2,5 кг |
Замаринуем свиную мякоть. Охлажденное мясо рубится брусками или крупными кубиками и выкладывается в миску, подходящую для маринования.
| Соль | 10 г |
Затем свинину нужно слегка посолить, но не пересаливать.
| Кориандр (семена) | 15 г | |
| Лавровый лист сушеный | 10 г |
Горошины кориандра хорошо перетираются с помощью ступки и пестика. Самодельная приправа несравнима с готовым молотым порошком.
Заправим наше мяско молотым кориандром и лаврушкой. Перемешаем!
| Лук репчатый | 250 г | |
| Чеснок | 50 г |
Предварительно очищенные лук с чесноком режутся на дольки.
Перекручиваются на мясорубке. Маринад из измельченного лука с чесноком пропитает свинину намного быстрее, чем обычная нарезка колечками, и сделает шашлык божественно нежным.
Дополним шашлычные куски свинины луком и чесноком.
| Сметана | 450 г |
Присоединим сметану. Желательно выбрать продукт не менее 20% жирности.
Далее шашлычный маринад вместе со свининой нужно тщательно перемешать и оставить на 1-2 часа в теплом месте. Если мясо выбрано свежее, то этого времени вполне хватает, чтобы шашлык получился нежным и невероятно сочным.
Сметанный шашлык из свинины готовится на углях, а особенно вкусным получается на шампуриках. Кусочки насаживаются по 5-7 штучек на порцию. Шампуры распределяются по мангалу на небольшом расстоянии. При этом угли должны быть не просто хорошими, а достаточно жаркими. Огонь не допускается!
Готовый шашлык из свинины в сметане подается к пикнику на шампурах. При желании дополняется большим количеством свежей зелени, овощей, томатным или острым белым соусом.
Мягкий, нежный и самый вкусный, а всё благодаря обильному сметанную маринаду, дополненному луком, чесноком и кориандром.