Крокеты из индейки с грибами
| Порций | 7 |
| Время | 1 час |
| Кухня | Домашние рецепты |
| Категория | Птица |
| Способ | Классический |
Крокеты - это шарики из мясного или овощного фарша, обжаренные в сухарях во фритюре. Крокеты из индейки с грибами можно сказать международное, но говорят, что пальма первенства принадлежит Франции. Сейчас крокеты готовят во многих странах Европы, Азии и Америки. Из фарша индейки это блюдо получается нежным, сочным и очень вкусным. Начинка из шампиньонов придает грибной вкус и хорошо сочетается с индейкой. Подавать такие крокеты лучше всего с овощами, соленьями, отварным рисом и картофелем.
Загрузите бесплатно!
Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+ Сотни новых рецептов каждый день.
Пищевая ценность на 100 г
Вам нужно
Грибы
Масла, жиры
|
Подсолнечное масло | 150 мл |
Мука, крахмал
Овощи свежие
|
Лук репчатый | 1 шт. |
|
Чеснок | 3 зуб. |
Птица
Сахар, мёд, соль
Специи, пряности, добавки
Хлеб, сухари, готовое тесто и выпечка
|
Сухари панировочные | 100 г |
Яйца
Шаги приготовления
Шаг 1
Для приготовления крокетов из индейки с грибами нужно взять: фарш из индейки, лук репчатый, чеснок, шампиньоны, яйца, муку, панировочные сухари, подсолнечное масло, соль и перец черный молотый.
Шаг 2
|
Фарш из индейки | 600 г |
|
Лук репчатый | 1 шт. |
|
Чеснок | 3 зуб. |
Фарш из индейки выложить в миску. Лук и чеснок почистить, помыть и пропустить через мясорубку. Добавить к индейке.
Шаг 3
|
Соль | п/в |
|
Перец черный молотый | п/в |
Посолить и поперчить по вкусу. Взбить блендером или отбить фарш об стол. Во втором случае нужно поступить так. Порцию фарша выложить в полиэтиленовый мешок и ударить об стол 20-40 раз. После этой процедуры фарш станет однородным и вязким. Но проще и быстрее, конечно, взбить блендером.
Шаг 4
Шампиньоны почистить, помыть и нарезать. Выложить на сковороду.
Шаг 5
Обжарить грибы в небольшом количестве подсолнечного масла в течение 10-12 минут перемешивая.
Шаг 6
Из порции фарша сформировать лепешку. На её середину выложить грибы.
Шаг 7
Из лепешки с начинкой сформировать шарить круглой формы - крокет и обвалять его в муке.
Шаг 8
Яйцо слегка взбить. Крокет окунуть в яйцо.
Шаг 9
Обвалять крокет в панировочных сухарях.
Шаг 10
Сделать крокеты из всего фарша.
Шаг 11
Подсолнечное масло налить в глубокую кастрюлю, разогреть до характерного дымка. Выложить в горячее масло крокеты и обжарить во фритюре до золотистой корочки. После выложить на салфетку для удаления лишнего жира.
Шаг 12
Крокеты из индейки с грибами готовы. Подаем на горячее к праздничному столу или на обед, ужин с любым гарниром, овощами и соленьями. Приятного аппетита!