Sunnny

воскресенье, 18.43

Курица в соусе терияки

Name: Курица в соусе терияки
Prep time: 1 h 40 min
Cook time: 8 h 20 min
Yield: 4 порции
Cuisine: Домашние рецепты
Ingredients: Вода; Подсолнечное масло; Чесночный порошок; Перец белый молотый; Соевый соус; Бурбон; Куриная грудка; Куриный бульон; Мирин; Сахар-песок; Сахар коричневый; Крахмал кукурузный; Мука пшеничная; Подсолнечное масло; Лук зеленый

Порции	4
Время	8 часов 20 мин
Кухня	Домашние рецепты
Категория	Птица
Способ	Классический

Куриное филе, маринованное в соевом соусе с бурбоном, чесночным порошком и белым перцем, обжаренное в масле и тушенное в соусе терияки.

Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее

Пищевая ценность на 100 г

Белки 11,01 г

Жиры 4,69 г

Углеводы 4,12 г

Калорийность 109 ккал

нравится

39 добавили себе

Вам нужно

Алкоголь

	Бурбон	0,5 ст.
	Мирин	60 мл

Бульоны

Куриный бульон

2 ст.

Масла, жиры

	Подсолнечное масло	0,5 ст.
	Подсолнечное масло	1 ст. л.

Мука, крахмал

	Крахмал кукурузный	1,5 ст. л.
	Мука пшеничная	2 ст. л.

Овощи свежие

Лук зеленый

2 шт.

Птица

Куриная грудка

2000 г

Сахар, мёд, соль

	Сахар коричневый	60 г
	Сахар-песок	60 г

Соки, воды, напитки

Вода

3,2 ст.

Соусы

Соевый соус

1 ст.

Специи, пряности, добавки

	Перец белый молотый	0,5 ч. л.
	Чесночный порошок	0,5 ч. л.

Шаги приготовления

Шаг 1

	Вода	3 ст.
	Подсолнечное масло	0,5 ст.
	Чесночный порошок	0,5 ч. л.
	Перец белый молотый	0,5 ч. л.
	Соевый соус	1 ст.
	Бурбон	0,5 ст.

Маринад:
Смешать в большой миске 3 стакана воды, растительное масло, чесночный порошок, белый перец, половину соевого соуса и бурбон.

Шаг 2

Куриная грудка

2000 г

Нарезать куриное филе кубиками, положить в маринад, перемешать и убрать в холодильник на несколько часов.

Шаг 3

	Куриный бульон	2 ст.
	Мирин	60 мл
	Сахар-песок	60 г
	Сахар коричневый	60 г

Соус терияки:
Налить бульон в небольшую кастрюлю и довести до кипения на средне-сильном огне. Добавить оставшийся соевый соус, мирин и сахар. Помешивать, пока сахар не растворится.

Шаг 4

	Вода	0,2 ст.
	Крахмал кукурузный	1,5 ст. л.

Развести крахмал в 1/4 стакана воды в маленькой миске. Добавить в соус и варить, пока не загустеет (около 5 минут). Снять с огня и отложить в сторону.

Шаг 5

Мука пшеничная

2 ст. л.

Слить маринад из миски с курицей. Добавить муку и перемешать, чтобы мясо покрылось ею.

Шаг 6

Подсолнечное масло

1 ст. л.

Нагреть 1 ст. ложку масла на большой сковороде на средне-сильном огне.

Шаг 7

Положить часть куриного филе в сковороду (одним слоем) и жарить 3-5 минут, чтобы подрумянилось. Затем перевернуть лопаточкой и обжарить с другой стороны. Добавить около 1/4 стакана соуса терияки и тушить курицу, часто помешивая, еще 3-5 минут, пока соус не загустеет и не потемнеет. Выложить курицу со сковороды и отложить в сторону.

Шаг 8

Повторить с оставшейся курицей.

Шаг 9

Затем вернуть всю курицу в сковороду и добавить еще 1/4 стакана соуса терияки и тушить, пока мясо не прогреется и полностью не покроется соусом.

Шаг 10

Лук зеленый

2 шт.

Подавать курицу с рисом. Можно посыпать мелко нарезанным зеленым луком.