Куриное филе с муслином
| Порции | 2 |
| Время | 1 час |
| Кухня | Французская кухня |
| Категория | Птица |
| Способ | Классический |
Есть такое блюдо: курица Шиври. Его готовят из филе куриной грудки с куриным муслином, в который кладут фисташки. Я немного изменила рецепт и вместо фисташек добавила грецкие орехи. Тоже вкусно. Муслин - это фарш из того же куриного филе, с орехами, зеленью, чесноком и сливками. Этим фаршем напоняют грудку и запекают в духовке. Честно говоря для меня это блюдо новое, поэтому спешу поделиться с вами. Такое филе можно смело подать гостям в качестве холодной закуски.
Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+ Сотни новых рецептов каждый день.
| Укроп | 10 г |
| Подсолнечное масло | 20 мл |
| Сливки 10-12% | 50 мл |
| Чеснок | 2 зуб. |
| Грецкий орех | 30 г |
| Куриное филе | 300 г |
| Соль | п/в |
| Перец черный молотый | п/в |
| Яичный белок | 1 шт. |
Для приготовления куриной грудки с муслином возьмите такие продукты:филе куриной грудки, грецкие орехи, сливки, подсолнечное масло, укроп, чеснок, белок одного яйца, соль и перец черный молотый.
| Куриное филе | 300 г |
Куриное филе помойте. Отделите большое филе от малого.
Приготовьте муслин. Пропустите малое филе через мясорубку.
| Грецкий орех | 30 г |
Ядра грецких орехов также пропустите через мясорубку.
| Укроп | 10 г |
Укроп помойте и мелко нарежьте. Добавьте к филе и орехам.
| Чеснок | 2 зуб. | |
| Яичный белок | 1 шт. |
Чеснок измельчите любым способом и добавьте в муслин. Влейте белок одного яйца.
| Сливки 10-12% | 50 мл |
Влейте сливки.
| Соль | п/в | |
| Перец черный молотый | п/в |
Посолите и поперчите по вкусу.
Все компоненты муслина взбейте блендером до однородной, гладкой консистенции.
Сбоку в грудке сделайте небольшое отверстие. Наполните грудку куриным муслином с помощью кулинарного мешка.
Вот такое получается филе.
| Подсолнечное масло | 20 мл |
Обжарьте эту грудку в сковороде с одной стороны. После выложите в противень и запекайте в духовке при температуре 185-190 градусов 15 минут.
Грудка с куриным муслином готова. Нежное, сочное куриное филе с не менее нежной начинкой.
Нарежьте грудку на порции и подайте к столу с овощами. Приятного аппетита!