Рулет из индейки и кураги
| Порций | 6 |
| Время | 1 час 30 мин |
| Кухня | Домашние рецепты |
| Категория | Птица |
| Способ | Классический |
Блюда из мяса индейки завоевываю все большую популярность, ведь это мясо низкокалорийное и не вызовет аллергии, что позволяет использовать его в диетическом и детском питании.
Загрузите бесплатно!
Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+ Сотни новых рецептов каждый день.
Пищевая ценность на 100 г
Белки 19,59 г
Жиры 11,2 г
Углеводы 8,81 г
Калорийность 206 ккал
Вам нужно
Зелень и листовые овощи
| Розмарин | 2 стеб. |
Масла, жиры
| Оливковое масло | 1 ст. л. | |
| Сливочное масло | 1 ст. л. |
Орехи, семечки
| Миндаль | 150 г |
Птица
| Филе индейки | 800 г |
Сахар, мёд, соль
| Соль | п/в |
Специи, пряности, добавки
| Перец черный молотый | п/в |
Фрукты, ягоды
| Курага | 100 г |
Шаги приготовления
Шаг 1
| Филе индейки | 800 г | |
| Курага | 100 г | |
| Розмарин | 2 стеб. | |
| Миндаль | 150 г | |
| Соль | п/в | |
| Перец черный молотый | п/в | |
| Оливковое масло | 1 ст. л. | |
| Сливочное масло | 1 ст. л. |
Филе индейки бывает малое (внутренне), и большое. Большое филе можно фаршировать одним куском, малое филе готовить порционно. Берем большое филе. Филе индейки разворачиваем, при необходимости делая надрезы, таким образом, чтобы получился прямоугольник; отбиваем, натираем солью и перцем с двух сторон, а с внутренней стороны натираем также измельченным розмарином (1 веточка);
Готовим начинку: измельчаем в блендере курагу, 1 веточку розмарина и миндаль;
Выкладываем начинку на мясо, разравниваем и закручиваем филе в рулет;
Рулет перетягиваем крепкой нитью и выкладываем на противень или в жаропрочную посуду, смазанную оливковым маслом;
Запекаем в средней части духовки, разогретой до 250 градусов 20-25 минут, затем убавляем до 200 градусов и готовим под фольгой еще 20-25 минут. Если вы используете термометр, то филе готово, когда температура достигнет 70 градусов. Рекомендую периодически поливать индейку соком, который выделяется при запекании, а если сока немного, то смазывайте верх рулета сливочным маслом.
Приятного аппетита!!!
Готовим начинку: измельчаем в блендере курагу, 1 веточку розмарина и миндаль;
Выкладываем начинку на мясо, разравниваем и закручиваем филе в рулет;
Рулет перетягиваем крепкой нитью и выкладываем на противень или в жаропрочную посуду, смазанную оливковым маслом;
Запекаем в средней части духовки, разогретой до 250 градусов 20-25 минут, затем убавляем до 200 градусов и готовим под фольгой еще 20-25 минут. Если вы используете термометр, то филе готово, когда температура достигнет 70 градусов. Рекомендую периодически поливать индейку соком, который выделяется при запекании, а если сока немного, то смазывайте верх рулета сливочным маслом.
Приятного аппетита!!!