Куриные котлеты в сливочно-горчичном соусе
| Порций | 6 |
| Время | 1 час |
| Кухня | Домашние рецепты |
| Категория | Птица |
| Способ | Классический |
Самые обычные куриные котлеты, которые впрочем хороши уже сами по себе, можно приготовить так, что не стыдно будет подать к праздничному столу. Соус, приготовленный с горчицей и сливками, обволакивает котлету, придавая ей дополнительную нежность и сочность. Любой гарнир: картофель, каша, макароны только выиграет с таким соусом.
Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+ Сотни новых рецептов каждый день.
| Петрушка | 7 г |
| Подсолнечное масло | 40 мл | |
| Сливочное масло | 20 г |
| Сливки 10-12% | 120 мл |
| Мука пшеничная | 30 г |
| Лук репчатый | 70 г | |
| Чеснок | 2 зуб. |
| Куриное филе | 500 г |
| Соль | п/в |
| Вода | 80 мл |
| Горчица | 20 г |
| Перец черный молотый | п/в |
| Батон | 100 г |
Для приготовления куриных котлет в сливочно-горчичном соусе потребуется:куриное филе, лук репчатый, чеснок, белый батон, петрушка, сливочное масло, мука, сливки, горчица, подсолнечное масло, соль и перец черный молотый.
| Куриное филе | 500 г |
Приготовьте фарш для котлет. Куриное филе помойте и пропустите через мясорубку.
| Лук репчатый | 70 г | |
| Чеснок | 2 зуб. |
Лук и чеснок очистите, помойте и пропустите через мясорубку.
| Батон | 100 г |
Белый батон или булку залейте холодной водой, подержите в воде 5-6 минут и отожмите. После также пропустите через мясорубку.
| Петрушка | 7 г |
Петрушку помойте, мелко нарежьте и добавьте в фарш.
| Соль | п/в | |
| Перец черный молотый | п/в |
Посолите и поперчите по вкусу.
Тщательно перемешайте фарш.
| Подсолнечное масло | 40 мл |
Из приготовленного фарша сформируйте котлеты круглой или продолговатой формы. Выложите на горячую сковороду с подсолнечным маслом.
Обжарьте котлеты с обеих сторон до румяной корочки.
Котлеты готовы. Переходим ко второму этапу рецепта.
| Сливочное масло | 20 г | |
| Мука пшеничная | 30 г |
На сковороду выложите сливочное масло и муку.
Включите огонь и перемешайте растопленное сливочное масло с мукой, чтобы не было комочков.
| Сливки 10-12% | 120 мл | |
| Вода | 80 мл |
Влейте сливки и воду или бульон.
Посолите соус по вкусу.
| Горчица | 20 г |
Добавьте горчицу. У меня неострая, выбирайте горчицу сами.
Я добавила еще немного сухого базилика. Перемешайте все ингредиенты соуса и доведите до загустения на небольшом огне в течение нескольких минут.
В готовый соус выложите куриные котлеты.
Накройте сковороду крышкой и прогрейте 3-4 минуты котлеты с соусом.
Куриные котлеты в сливочно-горчичном соусе готовы.
Нежные и сочные котлеты подавайте с любым гарниром. У меня сегодня это гречневая каша. Приятного аппетита!