lily-kitty

понедельник, 23.31

Энчилада с сыром и курицей

Name: Энчилада с сыром и курицей
Prep time: 14 min
Cook time: 1 h 10 min
Yield: 6 порций
Cuisine: Домашние рецепты
Ingredients: Масло канолы; Кукурузные лепешки; Лук репчатый; Перец халапеньо; Куриная грудка; Перец красный острый; Паприка молотая; Куриный бульон; Сливки 35-40%; Сливочное масло; Мука пшеничная; Сметана; Колби; Чеддер; Тмин; Перец кайенский (чили) молотый; Кинза (кориандр)

Порций	6
Время	1 час 10 мин
Кухня	Домашние рецепты
Категория	Птица
Способ	Классический

Энчилада с куриными грудками, колби и чеддером. Подавать можно с соусом сальса.

Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее

Пищевая ценность на 100 г

Белки 11,37 г

Жиры 15,58 г

Углеводы 3,56 г

Калорийность 198 ккал

нравится

12 добавили себе

Вам нужно

Бульоны

Куриный бульон

480 мл

Зелень и листовые овощи

Кинза (кориандр)

п/в

Масла, жиры

	Масло канолы	3 ст. л.
	Сливочное масло	30 г

Молочные продукты

	Сливки 35-40%	120 мл
	Сметана	450 г

Мука, крахмал

Мука пшеничная

2 ст. л.

Овощи свежие

	Лук репчатый	1 шт.
	Перец красный острый	110 г
	Перец халапеньо	1 шт.

Птица

Куриная грудка

2 шт.

Специи, пряности, добавки

	Паприка молотая	1 ч. л.
	Перец кайенский (чили) молотый	п/в
	Тмин	п/в

Сыры

	Колби	360 г
	Чеддер	240 г

Хлеб, сухари, готовое тесто и выпечка

Кукурузные лепешки

12 шт.

Шаги приготовления

Шаг 1

	Масло канолы	3 ст. л.
	Кукурузные лепешки	12 шт.

Налить 2 столовые ложки масла канолы в маленькую сковороду и нагреть на среднем огне. Жарить лепешки 15-20 секунд. Положить лепешки на бумажное полотенце, чтобы высушить.

Шаг 2

	Лук репчатый	1 шт.
	Перец халапеньо	1 шт.
	Куриная грудка	2 шт.
	Перец красный острый	110 г
	Паприка молотая	1 ч. л.

Нагреть еще 1 столовую ложку масла канолы в кастрюле на среднем огне. Нарезать лук и халапеньо кубиками, положить в сковороду и жарить 1 минуту. Добавить вареную курицу, половину нарезанного чили и половину паприки. Смешать.

Шаг 3

	Куриный бульон	480 мл
	Сливки 35-40%	120 мл

Добавить 120мл куриного бульона и перемешать. Добавить сливки и снова перемешать. Когда смесь начнет пузыриться, выключить и снять с огня.

Шаг 4

	Сливочное масло	30 г
	Мука пшеничная	2 ст. л.
	Сметана	450 г
	Колби	360 г
	Чеддер	240 г
	Тмин	п/в
	Перец кайенский (чили) молотый	п/в

В средней кастрюле растопить сливочное масло и добавить муку. Тщательно перемешать и варить на слабом огне 1 минуту. Влить остальной бульон (360мл). Перемешать и варить еще минуту или две. Добавить оставшийся чили. Убавить огонь и добавить сметану. Добавить 360г колби и 240г чеддера и перемешать, чтобы сыр расплавился. Добавить оставшуюся паприку, тмин и кайенский перец.

Шаг 5

Положить ложку смеси на лепешку, сверху посыпать сыром и закатать. Положить в кастрюлю (20 x 30см) швом вниз.

Шаг 6

Кинза (кориандр)

п/в

Полить лепешки смесью из сыра. При желании посыпать сыром. Выпекать в духовке при температуре 175С 40 минут. Посыпать нарезанной кинзой.

Шаг 7

Можно подавать с соусом сальса.