Вяленое куриное филе с прованскими травами
| Порций | 20 |
| Время | 72 часа |
| Кухня | Домашние рецепты |
| Категория | Птица |
| Способ | Классический |
Готовим на новогодний стол вяленое куриное филе с прованскими травами! Ароматное, пряное, красивое - оно отлично дополнит праздничное блюдо с мясной нарезкой. А готовить его достаточно просто, не трудоемко и быстро - волне еще успеете: достаточно 2-3 суток.
Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+ Сотни новых рецептов каждый день.
| Водка | 50 г |
| Куриное филе | 300 г |
| Соль | 120 г |
| Лавровый лист сушеный | 0,2 г | |
| Перец красный острый молотый | 2 г | |
| Смесь итальянских трав | 3 г |
Возьмите куриное филе, соль, итальянские травы сушеные, лавровый лист, перец, спиртовой бальзам на травах, который дает свой неповторимый степной аромат (можно заменить коньяком).
| Куриное филе | 300 г |
Куриное филе (2 шт.) хорошо промойте и осушите бумажной салфеткой.
Срежьте прожилки и пленки.
| Соль | 120 г |
Приготовьте посолочную смесь. В кастрюлю насыпьте полстакана крупной соли.
| Смесь итальянских трав | 3 г |
Добавьте пару щепоток смеси итальянских трав.
| Перец красный острый молотый | 2 г |
К полученной смеси прибавьте пол чайной ложки красного молотого перца.
| Водка | 50 г |
Влейте рюмку бальзама на травах (у меня Мариинский бальзам).
| Лавровый лист сушеный | 0,2 г |
В этой смеси хорошенько изваляйте куриные филешки, добавьте лавровый лист (кто любит - чеснок). Накройте кастрюлю крышкой и поставьте на нижнюю полку холодильника на сутки.
Через сутки филе достаньте, хорошо промойте, дайте вымочиться час-полтора в холодной чистой воде. Осушите филе, заверните в марлю и положите на нижнюю полку холодильника на сутки-двое.
Вяленое куриное филе с прованскими травами получается с тонким пряным ароматом трав, очень нежное, вкусное. Если любите совсем сухое - вяльте еще, но 2-3 суток вполне достаточно, кому-то достаточно одних суток.
Вяленое куриное филе с прованскими травами нарежьте тонкими ломтиками, используйте для бутербродов, закусок, можно добавлять в салаты и закуски.
Приятного аппетита!