Sunnny

четверг, 09.20

Курица Поло Сапорито

Name: Курица Поло Сапорито
Prep time: 18 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 4 порции
Cuisine: Итальянская кухня
Ingredients: Куриные окорочка; Лук репчатый; Петрушка; Чеснок; Оливковое масло; Сливочное масло; Кориандр молотый; Имбирь молотый; Соль; Перец черный молотый; Шафран; Вода; Оливки без косточки; Лимон

Порции	4
Время	1 час 30 мин
Кухня	Итальянская кухня
Категория	Птица
Способ	Классический

Куриные окорочка, приготовленные в пикантном соусе с шафраном, зелеными оливками, цедрой лимона, чесноком, имбирем и кориандром.

Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее

Пищевая ценность на 100 г

Белки 8,23 г

Жиры 14,26 г

Углеводы 1,99 г

Калорийность 168 ккал

нравится

19 добавили себе

Вам нужно

Зелень и листовые овощи

Петрушка

1 ст. л.

Масла, жиры

	Оливковое масло	5 ст. л.
	Сливочное масло	50 г

Овощи свежие

	Лук репчатый	1 шт.
	Оливки без косточки	240 г
	Чеснок	4 зуб.

Птица

Куриные окорочка

1000 г

Сахар, мёд, соль

Соль

п/в

Соки, воды, напитки

Вода

480 мл

Специи, пряности, добавки

	Имбирь молотый	1 ч. л.
	Кориандр молотый	1 щеп.
	Перец черный молотый	п/в
	Шафран	п/в

Фрукты, ягоды

Лимон

1 шт.

Шаги приготовления

Шаг 1

Куриные окорочка

1000 г

Помыть куриные окорочка и обсушить бумажными полотенцами.

Шаг 2

	Лук репчатый	1 шт.
	Петрушка	1 ст. л.
	Чеснок	4 зуб.

Мелко нарезать лук и петрушку, измельчить чеснок.

Шаг 3

	Оливковое масло	5 ст. л.
	Сливочное масло	50 г

Нагреть масло на большой сковороде на медленном огне. Положить в горячее масло чеснок и окорочка (кожей вниз). Обжарить с обеих сторон, чтобы подрумянились.

Шаг 4

	Кориандр молотый	1 щеп.
	Имбирь молотый	1 ч. л.
	Соль	п/в
	Перец черный молотый	п/в

Добавить лук, петрушку, кориандр, имбирь, соль и перец, перемешать. Жарить на средне-сильном огне около 10 минут, периодически переворачивая.

Шаг 5

	Шафран	п/в
	Вода	480 мл

Одновременно налить в небольшую миску 2 стакана теплой воды и добавить шафран. Перемешать и отложить в сторону. По истечении 10 минут выложить шафран, впитавший воду, в сковороду. Накрыть, убавить огонь и варить на медленном около 40 минут, пока мясо не размягчится.

Шаг 6

Выложить окорочка на противень и убрать в духовку, под бройлер, на 5 минут, чтобы кожа стала чуть хрустящей.

Шаг 7

	Оливки без косточки	240 г
	Лимон	1 шт.

Одновременно добавить в сковороду зеленые оливки и цедру лимона. Перемешать и варить, пока соус немного не уменьшится в объеме.

Шаг 8

Положить окорочка на тарелку и полить соусом.