Вяленая куриная грудка
| Порции | 2 |
| Время | 10 мин |
| Кухня | Итальянская кухня |
| Категория | Птица |
| Способ | Классический |
Карпаччо из курицы.
Загрузите бесплатно!
Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+ Сотни новых рецептов каждый день.
Пищевая ценность на 100 г
Белки 14,14 г
Жиры 2,23 г
Углеводы 1,35 г
Калорийность 80 ккал
Вам нужно
Птица
| Куриная грудка | 2 шт. |
Сахар, мёд, соль
| Соль | 200 г |
Специи, пряности, добавки
| Паприка копченая | 1 ст. л. | |
| Прованские травы | 1 ст. л. | |
| Чеснок сушеный | 1 ст. л. |
Шаги приготовления
Шаг 1
| Куриная грудка | 2 шт. | |
| Соль | 200 г |
2 куриные грудки промыть, отрезать жир и жилки. Засыпать контейнер солью, положить туда грудки, закрыть потрясти. Курица должна полностью покрыться солью. Оставить в холодильнике мариноваться на сутки.
Шаг 2
| Прованские травы | 1 ст. л. | |
| Паприка копченая | 1 ст. л. | |
| Чеснок сушеный | 1 ст. л. |
Через сутки достать из холодильника, промыть в воде и замочить на 1,5-4 часа(чем больше вымачиваем-тем менее солёное мясо выходит). Далее обмокнуть салфетками, обвалять в специях, завернуть в марлю и подвесит в хорошо проветриваемое помещение на 3-е суток. Специи можно варьировать по желанию, от этого вкус обсыпки будет другой.