Курица гунбао
| Порции | 4 |
| Время | 1 час |
| Кухня | Китайская кухня |
| Категория | Птица |
| Способ | Классический |
.
Загрузите бесплатно!
Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+ Сотни новых рецептов каждый день.
Пищевая ценность на 100 г
Белки 5,7 г
Жиры 3,38 г
Углеводы 7,62 г
Калорийность 78 ккал
Вам нужно
Мука, крахмал
| Крахмал кукурузный | 2 ч. л. |
Овощи свежие
| Имбирь свежий (корень) | 80 г | |
| Огурец | 2 шт. | |
| Перец болгарский | 2 шт. | |
| Перец кайенский | 1 шт. | |
| Чеснок | 3 зуб. |
Орехи, семечки
| Арахис | 80 г |
Птица
| Куриная грудка | 1 шт. |
Сахар, мёд, соль
| Сахар-песок | 3 ст. л. | |
| Соль | п/в |
Соки, воды, напитки
| Вода | 6 ст. л. |
Соусы
| Соевый соус | 4 ст. л. |
Специи, пряности, добавки
| Паприка молотая | п/в | |
| Перец красный острый молотый | 0,5 ч. л. | |
| Перец черный молотый | п/в |
Шаги приготовления
Шаг 1
| Арахис | 80 г | |
| Куриная грудка | 1 шт. | |
| Перец красный острый молотый | 0,5 ч. л. | |
| Огурец | 2 шт. | |
| Паприка молотая | п/в | |
| Соль | п/в | |
| Перец болгарский | 2 шт. | |
| Крахмал кукурузный | 2 ч. л. | |
| Перец черный молотый | п/в | |
| Вода | 6 ст. л. | |
| Имбирь свежий (корень) | 80 г | |
| Сахар-песок | 3 ст. л. | |
| Соевый соус | 4 ст. л. | |
| Перец кайенский | 1 шт. | |
| Чеснок | 3 зуб. |
Куриную грудку вымыть, очистить от плёнок и хрящей, порезать тонкими полосками длиной 3-5 см и толщиной 1,5 см.
Приготовить маринад: 4 ст. л. соевого соуса смешать с 6 ст. л. тёплой воды и 3 ст. л. сахара (можно заменить 20 мл мёда).
Курицу залить половиной маринада, перемешать и оставить в холодильнике на 30 минут.
Арахис поджарить в течение 2-3 минут на сухой сковороде, остудить, снять кожуру.
В это время горький перец очистить от плодоножки и семечек, порезать тонкими кольцами. Чеснок и корень имбиря почистить, мелко нарезать.
Болгарский перец и огурец нарезать крупной соломкой, близкой по размерам с куриным филе.
Когда курица уже замариновалась, поставить на сильный огонь сковороду. В хорошо раскалённое растительное масло бросить острые ингредиенты – чеснок, чили и имбирь, интенсивно перемешивать в течение 2-3 минут.
Следом на сковороду (в идеале использовать толстостенный вок) оправить куриное филе. Перевести огонь на средний уровень. Периодически перемешивать, жарить до зарумянивания.
Добавить сладкий перец, огурцы, специи и арахис. На самом маленьком огне тушить до мягкости овощей. В остатки маринада добавить кукурузный крахмал, перемешать, добавить в курицу. Томить блюдо под крышкой до густой консистенции соуса.
Подавать острую курочку Гунбао можно с рисом, пшеничной либо гречневой лапшой, а можно как самостоятельное блюдо.
Приготовить маринад: 4 ст. л. соевого соуса смешать с 6 ст. л. тёплой воды и 3 ст. л. сахара (можно заменить 20 мл мёда).
Курицу залить половиной маринада, перемешать и оставить в холодильнике на 30 минут.
Арахис поджарить в течение 2-3 минут на сухой сковороде, остудить, снять кожуру.
В это время горький перец очистить от плодоножки и семечек, порезать тонкими кольцами. Чеснок и корень имбиря почистить, мелко нарезать.
Болгарский перец и огурец нарезать крупной соломкой, близкой по размерам с куриным филе.
Когда курица уже замариновалась, поставить на сильный огонь сковороду. В хорошо раскалённое растительное масло бросить острые ингредиенты – чеснок, чили и имбирь, интенсивно перемешивать в течение 2-3 минут.
Следом на сковороду (в идеале использовать толстостенный вок) оправить куриное филе. Перевести огонь на средний уровень. Периодически перемешивать, жарить до зарумянивания.
Добавить сладкий перец, огурцы, специи и арахис. На самом маленьком огне тушить до мягкости овощей. В остатки маринада добавить кукурузный крахмал, перемешать, добавить в курицу. Томить блюдо под крышкой до густой консистенции соуса.
Подавать острую курочку Гунбао можно с рисом, пшеничной либо гречневой лапшой, а можно как самостоятельное блюдо.