Жареная курица по-китайски
| Порций | 6 |
| Время | 2 часа 15 мин |
| Кухня | Китайская кухня |
| Категория | Птица |
| Способ | Классический |
Курица, маринованная в соевом соусе с анисом, чесноком, имбирем, цедрой апельсина и соусом хойсин и приготовленная в духовке.
Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+ Сотни новых рецептов каждый день.
| Порошок Пять специй (китайский) | 0.2 ч. л. |
| Крахмал кукурузный | 1 ст. л. |
| Имбирь свежий (корень) | п/в | |
| Лук зеленый | 2 шт. | |
| Чеснок | 4 зуб. |
| Курица | 1 шт. |
| Сахар коричневый | 3 ст. л. |
| Вода | 120 мл | |
| Вода | 1 ст. л. |
| Соевый соус | 120 мл | |
| Хойсин | 2 ст. л. |
| Перец красный острый хлопьями | 0.5 ч. л. | |
| Плод аниса звездчатого | 1 шт. |
| Апельсин | п/в |
| Соевый соус | 120 мл | |
| Вода | 120 мл | |
| Сахар коричневый | 3 ст. л. | |
| Хойсин | 2 ст. л. | |
| Перец красный острый хлопьями | 0.5 ч. л. | |
| Плод аниса звездчатого | 1 шт. | |
| Порошок Пять специй (китайский) | 0.2 ч. л. |
Маринад:
Смешать в маленькой миске соевый соус с водой, сахаром, соусом хойсин, чили, анисом и специями.
| Чеснок | 4 зуб. | |
| Апельсин | п/в | |
| Имбирь свежий (корень) | п/в | |
| Лук зеленый | 2 шт. |
Добавить измельченный чеснок, пару кусочков цедры апельсина, 3 кусочка имбиря и зеленый лук.
Тщательно перемешать и отложить в сторону.
| Курица | 1 шт. |
Положить курицу на разделочную доску. Разрезать острым ножом вдоль позвоночника, начиная со стороны хвоста. Раскрыть курицу и разрезать со стороны грудки пополам. У вас получится две половинки курицы.
Положить половинки курицы форму для запекания.
Залить маринадом, накрыть и убрать в холодильник минимум на 2 часа.
Разогреть духовку до 175С.
Положить курицу в большую форму для запекания кожей вниз (вместе с маринадом). Плотно затянуть фольгой и убрать в духовку.
Запекать 1.5 часа.
Прибавить температуру духовки до 210С, убрать фольгу и запекать курицу еще 30 минут, поливая ее соками, скопившимися на дне формы, каждые 5 минут.
| Крахмал кукурузный | 1 ст. л. | |
| Вода | 1 ст. л. |
За 10 минут до готовности курицы развести крахмал в воде в маленькой миске. Добавить в форму с курицей.
Продолжать запекать, поливая загустевшим соусом через каждые 2-3 минуты.
Достать курицу из духовки и оставить на 10-15 минут, прежде чем подавать.