Sunnny

понедельник, 13.32

Рагу Болоньезе со спагетти

Name: Рагу Болоньезе со спагетти
Prep time: 16 min
Cook time: 1 h 20 min
Yield: 4 порции
Cuisine: Итальянская кухня
Ingredients: Морковь; Сельдерей; Лук репчатый; Петрушка; Чеснок; Базилик; Сливочное масло; Оливковое масло; Куриный фарш; Вино белое сухое (столовое); Консервированные помидоры; Куриный бульон; Розмарин сушеный; Тимьян сушеный; Сливки 35-40%; Пармезан; Соль; Перец черный молотый; Спагетти

Порции	4
Время	1 час 20 мин
Кухня	Итальянская кухня
Категория	Птица
Способ	Классический

Итальянское рагу из куриного фарша с морковью, сельдереем, помидорами, зеленью и специями. Подавайте со спагетти.

Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее

Пищевая ценность на 100 г

Белки 8,2 г

Жиры 5,56 г

Углеводы 18,61 г

Калорийность 161 ккал

и 4 нравится

62 добавили себе

Вам нужно

Алкоголь

Вино белое сухое (столовое)

120 мл

Бульоны

Куриный бульон

240 мл

Зелень и листовые овощи

	Базилик	20 г
	Петрушка	20 г

Макаронные изделия

Спагетти

500 г

Масла, жиры

	Оливковое масло	1 ст. л.
	Сливочное масло	30 г

Молочные продукты

Сливки 35-40%

60 мл

Овощи свежие

	Лук репчатый	1 шт.
	Морковь	1 шт.
	Сельдерей	1 шт.
	Чеснок	2 зуб.

Птица

Куриный фарш

500 г

Сахар, мёд, соль

Соль

п/в

Соления, овощные консервы и полуфабрикаты

Консервированные помидоры

430 г

Специи, пряности, добавки

	Перец черный молотый	п/в
	Розмарин сушеный	0,5 ч. л.
	Тимьян сушеный	0,2 ч. л.

Сыры

Пармезан

60 г

Шаги приготовления

Шаг 1

	Морковь	1 шт.
	Сельдерей	1 шт.

Нарезать морковь и сельдерей.

Шаг 2

	Лук репчатый	1 шт.
	Петрушка	20 г
	Чеснок	2 зуб.
	Базилик	20 г

Мелко нарезать лук, базилик и петрушку, измельчить чеснок.

Шаг 3

	Сливочное масло	30 г
	Оливковое масло	1 ст. л.

Нагреть масло в кастрюле на средне-сильном огне.

Шаг 4

Положить в горячее масло лук, морковь и сельдерей и обжаривать 5-7 минут, пока не размягчатся.

Шаг 5

Добавить чеснок, обжаривать еще минуту.

Шаг 6

Куриный фарш

500 г

Добавить куриный фарш и жарить, разбивая комки, до его готовности (около 5 минут).

Шаг 7

Вино белое сухое (столовое)

120 мл

Добавить вино, прибавить огонь и варить на сильном 2 минуты.

Шаг 8

	Консервированные помидоры	430 г
	Куриный бульон	240 мл
	Розмарин сушеный	0,5 ч. л.
	Тимьян сушеный	0,2 ч. л.

Добавить консервированные помидоры (вместе с соком), бульон, петрушку, розмарин и тимьян, довести до кипения.

Шаг 9

Убавить огонь до медленного и варить 1 час, не накрывая, пока соус слегка не загустеет.

Шаг 10

	Сливки 35-40%	60 мл
	Пармезан	60 г
	Соль	п/в
	Перец черный молотый	п/в

За 10 минут до готовности добавить сливки, тертый пармезан и базилик, приправить солью и перцем.

Шаг 11

Спагетти

500 г

Одновременно приготовить спагетти в соответствии с указаниями на упаковке.

Шаг 12

Подавать рагу со спагетти, посыпав тертым пармезаном.