Котлеты по-киевски
| Порций | 6 |
| Время | 1 час |
| Кухня | Украинская кухня |
| Категория | Птица |
| Способ | Классический |
!
Загрузите бесплатно!
Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+ Сотни новых рецептов каждый день.
Пищевая ценность на 100 г
Белки 15.96 г
Жиры 13.09 г
Углеводы 13.29 г
Калорийность 238 ккал
Вам нужно
Зелень и листовые овощи
| Петрушка | 5 стеб. |
Масла, жиры
| Подсолнечное масло | п/в | |
| Сливочное масло | 100 г |
Мука, крахмал
| Мука пшеничная | 50 г |
Птица
| Куриное филе | 3 шт. |
Сахар, мёд, соль
| Соль | п/в |
Соки, воды, напитки
| Лимонный сок | п/в |
Хлеб, сухари, готовое тесто и выпечка
| Сухари панировочные | 100 г |
Яйца
| Яйцо куриное | 3 шт. |
Шаги приготовления
Шаг 1
| Сухари панировочные | 100 г | |
| Мука пшеничная | 50 г | |
| Яйцо куриное | 3 шт. | |
| Соль | п/в | |
| Сливочное масло | 100 г | |
| Куриное филе | 3 шт. | |
| Петрушка | 5 стеб. | |
| Лимонный сок | п/в | |
| Подсолнечное масло | п/в |
Нашинковать петрушку, смешать с мягким маслом добавить соль и сок лимона. Завернуть в пленку колбаской и убрать в морозилку до заморозки. Филе нужно разрезать на пласты (должны быть маленькие от краев и большие). Отбить скалкой (можно взять полиэтиленовый пакет и в нем отбивать). Далее нарезаем масло на порции. Сначала берём маленькое филе и заворачиваем в него масло, потом берём пласт побольше и заворачиваем в него маленький пласт с маслом (сначала они получатся разваленными, не путайтесь). Далее в одну тарелку сыпем муку, во вторую сухари, а третью взбитые яйца. Все немного солим. Берём первую котлету и окунаем сначала в яйца, потом в муку, потом а панировку, снова в яйца, потом снова в панировку и формируем котлеты. Далее раскаляем сковороду поглубже, и добавляем подсолнечное масло, примерно миллиграмм 200. На среднем огне, обжариваем котлеты со всех сторон раза по 3. Должна быть хрустящая корочка сверху и желательно жарить под крышкой, чтобы филе хорошо приготовилось.