Индюшиные сердечки в грибном соусе
| Порций | 6 |
| Время | 1 час 30 мин |
| Кухня | Домашние рецепты |
| Категория | Птица |
| Способ | Классический |
Мягкие индюшиные сердечки в соусе из грибов, сливочного масла, сметаны и томатной пасты. Блюдо вкусное, полезное, сытное и питательное, которое можно отнести к разряду диетических. Сердечки индейки тушатся до готовности. Из сметаны, сливочного масла, томатной пасты, муки и шампиньонов делаем соус, который добавляем в кастрюлю к сердечкам. Солим, приправляем специями и замечательное блюдо готово. Индейка заслуженно считается лучшим диетическим мясом. В ней много нужных для человека микроэлементов, таких как железо и кальций, натрий и фосфор, калий и сера, йод, марганец и магний, а также витамины А и Е. Кроме того, белок индюшатины на 95% усваивается человеческим организмом , а фосфора здесь почти столько же сколько и в рыбе. Итак, готовим сердце индейки в соусе.
Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+ Сотни новых рецептов каждый день.
| Шампиньон | 150 г |
| Подсолнечное масло | 30 мл | |
| Сливочное масло | 50 г |
| Сметана | 3 ст. л. |
| Мука пшеничная | 1 ст. л. |
| Лук репчатый | 1 шт. | |
| Перец болгарский | 1 шт. |
| Соль | п/в |
| Вода | 400 мл |
| Томатная паста | 1 ст. л. |
| Прованские травы | 1 ч. л. |
| Сердце индейки | 500 г |
Для приготовления сердечек индейки в грибном соусе необходимо взять следующие продукты: сердце индейки, шампиньоны, масло сливочное, сметану, томатную пасту, муку, масло подсолнечное, соль, перец болгарский, лук репчатый, смесь сухих трав.
| Сердце индейки | 500 г |
Сердечки индейки тщательно моем, удаляем жир и протоки. Разрезаем на две-три части. Надо учесть, что попадаются достаточно крупные экземпляры, поэтому их можно разрезать и на четыре части.
| Подсолнечное масло | 30 мл |
В кастрюлю или казан с антипригарным покрытием наливаем подсолнечное масло и кладем индюшиные сердечки. Закрываем крышку и тушим на среднем огне 30 минут.
| Лук репчатый | 1 шт. |
Репчатый лук чистим, моем и нарезаем полукольцами. Понадобится одна большая луковица.
| Вода | 400 мл |
Нарезанный репчатый лук кладем в кастрюлю к индюшиным сердечкам, перемешиваем. Если жидкость выпарилась, то добавляем подсолнечное масло(20 миллилитров) и тушим сердечки с луком 10-15 минут. Потом добавляем воду и продолжаем тушить до готовности сердечек. Периодически проверяем мягкость сердечек и наличие воды в кастрюле. Время приготовления зависит от качества сердец. Бывает, что они приготовятся за час, а бывает требуется и два часа. Поэтому следите за процессом. Если сердца еще жесткие, а жидкости уже почти нет, то добавляйте воду и варите дальше.
| Перец болгарский | 1 шт. |
Болгарский перец любого цвета(у меня красный) запекаем в духовке или в микроволновой печи. Еще горячий кладем в полиэтиленовый пакет. Когда перец остынет, достаем его из пакета и легко снимаем шкурку.
| Сливочное масло | 50 г |
Готовим грибной соус. На сковороду кладем сливочное масло.
| Мука пшеничная | 1 ст. л. |
К маслу добавляем муку.
| Томатная паста | 1 ст. л. | |
| Сметана | 3 ст. л. |
Нагреваем масло с мукой и тщательно перемешиваем, чтобы не было комочков. Добавляем томатную пасту и сметану.
Перемешиваем сливочное масло, муку, сметану и томатную пасту до однородности.
| Шампиньон | 150 г |
Шампиньоны чистим и моем. Нарезаем пластинами.
Добавляем нарезанные шампиньоны в соус.
Когда индюшиные сердечки будут практически готовы, кладем к ним в кастрюлю соус с грибами.
| Соль | п/в | |
| Прованские травы | 1 ч. л. |
Солим по вкусу и приправляем сухими травами. У меня смесь французских трав.
Печеный болгарский перец мелко нарезаем.
Добавляем нарезанный перец в кастрюлю к сердечкам.
Тушим индюшиные сердечки в соусе 15 минут и выключаем.
Индюшиные сердечки в грибном соусе подаем с макаронами, отварным картофелем или рисом. Прекрасно сочетаются с этим блюдом соления. Блюдо зимнее, потому что отлично насыщает и согревает организм. Приятного аппетита!