Картошка с курицей в молоке в духовке 🥔
| Порции | 3 |
| Время | 1 час 1 мин |
| Кухня | Домашние рецепты |
| Категория | Птица |
| Способ | Классический |
😉
Загрузите бесплатно!
Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+ Сотни новых рецептов каждый день.
Пищевая ценность на 100 г
Белки 7,63 г
Жиры 3,31 г
Углеводы 8,42 г
Калорийность 94 ккал
Вам нужно
Зелень и листовые овощи
| Петрушка | п/в | |
| Укроп | п/в |
Масла, жиры
| Подсолнечное масло | 30 мл |
Молочные продукты
| Молоко коровье | 500 мл |
Овощи свежие
| Картофель | 600 г | |
| Чеснок | 1 шт. |
Птица
| Куриное филе | 400 г |
Специи, пряности, добавки
| Приправа для курицы | п/в |
Шаги приготовления
Шаг 1
| Картофель | 600 г | |
| Куриное филе | 400 г | |
| Молоко коровье | 500 мл | |
| Подсолнечное масло | 30 мл | |
| Чеснок | 1 шт. | |
| Приправа для курицы | п/в | |
| Укроп | п/в | |
| Петрушка | п/в |
😉
Шаг 2
Кастрюлю с водой ставим на верхний огонь и доводим до кипения. Промываем картофельные клубни, снимаем кожуру. Если картошка мелкая или среднего размера, не разрезайте, оставьте целыми шариками. Крупную делим на несколько кусков, но также далеко не мелко. Это могут быть как длинные дольки, бруски, так и кубики. Главное, примерно одинакового размера, чтобы все кусочки размягчались равномерно по всей ширине емкости.
Шаг 3
В моем примере — куриная грудка без кости. Выбирайте мясо, включая птицу, кролика, по своему желанию. Лучше без кости, зачищенное от жировых прослоек, жил, кожицы филе. Быстрее всего и всегда без проблем запекается куриное филе.
Делим курицу, вымыв, просушив, кусками примерно того же размера, что и картофель. Решили приправить травами, посыпайте сейчас, перемешайте.
Делим курицу, вымыв, просушив, кусками примерно того же размера, что и картофель. Решили приправить травами, посыпайте сейчас, перемешайте.
Шаг 4
Возвращаясь к кастрюле с закипевшей водой, опускаем нарезку картошки (не солим, не приправляем!). Провариваем 3-5 минут. Не дольше. Так же поступают при готовке картофеля по-селянски. Чем мельче нарезка, тем меньшее время держим в кипятке. Не нужно разваривать, достаточно пропарить лишь верхний слой. Сразу отбрасываем на дуршлаг и сливаем горячую воду — стряхиваем. Все, сложности рецепта позади.
Шаг 5
Заполняем жаровню ошпаренной картошкой вперемешку с курицей — выравниваем слой более менее одинаковой толщиной. Посыпаем солью, молотым перцем.
Шаг 6
Заливаем закипевшим молоком — полностью покрываем овощи и птицу.
Шаг 7
Разбрасываем чесночные зубки, добавляем немного постного масла, снизу подставляем противень/поддон или сковороду бОльшего диаметра — будьте бдительны, часть молока обязательно убежит за борт. Накрываем листом фольги и ставим полуфабрикат в уже разогретую духовку. Запекаем около 30-40 минут при температуре 180 градусов. В печи молоко повторно закипит, постепенно свернется, лишняя влага почти полностью выпарится. Периодически проверяйте клубни на твердость, прокалывайте шпажкой или острием ножа. Если необходимо, подливайте горячее/кипящее молоко, не пересушите курицу.
Шаг 8
Последние 5-10 минут обугливаем без фольги. Измельчаем чистую свежую зелень.
Подаем картошку с курицей, запеченную в молоке в духовке, посыпав укропом и петрушкой.
Подаем картошку с курицей, запеченную в молоке в духовке, посыпав укропом и петрушкой.