Цыплёнок запеченный с картофелем
| Порций | 6 |
| Время | 48 часов |
| Кухня | Русская кухня |
| Категория | Птица |
| Способ | Классический |
Приготовьте аппетитное блюдо, которое не оставит никого равнодушным! Аппетитный, сочный и в тоже время с хрустящей корочкой цыпленок, да еще и с запеченным румяным картофелем отлично будет смотреться на праздничном столе, правда с ним придется затратить гораздо больше времени, чем обычно, но оно того стоит, ведь цыпленок пропитывается приправами, становится сочным и ароматным. Чтобы у вас не возникло трудностей в приготовлении выберите качественную тушку и время запекания определите по весу своего цыпленка, на каждый 1 кг веса уходит 45 минут приготовления в духовке.
Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+ Сотни новых рецептов каждый день.
| Оливковое масло | 2 ч. л. | |
| Сливочное масло | 50 г |
| Картофель | 6 шт. |
| Цыпленок | 1 шт. |
| Соль | 2 ст. л. | |
| Соль морская | п/в |
| Паприка молотая | 3 ст. л. | |
| Перец душистый молотый | п/в | |
| Перец черный молотый | 1 ст. л. | |
| Прованские травы | 2 ст. л. | |
| Прованские травы | п/в |
Для приготовления цыпленка потребуется тушка цыпленка, соль, перец черный молотый, паприка молотая, прованские травы, масло сливочное.
| Соль | 2 ст. л. | |
| Перец черный молотый | 1 ст. л. | |
| Прованские травы | 2 ст. л. | |
| Цыпленок | 1 шт. |
День первый. Для начала хорошо промойте цыпленка под проточной холодной водой, обсушите бумажным полотенцем и хорошо натрите внутри и снаружи тушку солью, перцем и прованскими травами. Но, травы могут быть на ваш вкус. Поместите цыпленка в глубокую посуду, накройте крышкой и отправьте в холодильник на сутки или же на 12 часов.
День второй. Достаньте цыпленка из холодильника, оботрите бумажной салфеткой излишки специй и влаги, либо промойте слегка тушку под водой. И оставьте цыпленка на столе отдохнуть, на минут 20 , чтобы он успел стать комнатной температуры, перед тем как поставить его в духовку. А тем временем можно заняться приготовлением гарнира (шаг 7). В качестве гарнира в этом рецепте выступает картофель, но можно и что-нибудь другое приготовить, это по вашему вкусу.
| Сливочное масло | 50 г |
Далее тушку натрите внутри и снаружи размягченным сливочным маслом.
| Паприка молотая | 3 ст. л. |
Посыпьте и натрите всю тушку молотой паприкой.
Или же можно смешать размягченное сливочное масло с паприкой и уже этой массой натереть тушку. Чтобы цыпленок получился красивым свяжите ножки вместе.
Для приготовления картофеля нам понадобится соответственно сам картофель, соль. перец, масло оливковое и прованские травы.
| Картофель | 6 шт. |
Картофель очистите от кожуры, промойте под проточной холодной водой, нарежте на дольки среднего размера.
| Соль морская | п/в | |
| Перец душистый молотый | п/в | |
| Оливковое масло | 2 ч. л. |
Посолите, поперчите, слегка сбрызгните оливковым маслом и перемешайте, чтобы каждая долька была покрыта тонкой маслянистой пленочкой.
| Прованские травы | п/в |
Далее приправьте картофель прованскими травами или воспользуйтесь специей для картофеля, ну или же вашей любимой приправой.
Возьмите глубокий противень или удобную форму для запекания, на дно которой выстелите слой фольги, положите в центр на бок цыпленка, а рядом распределите слой картофеля. И отправьте в духовку, разогретую до 200 С, сначала на минут 20-30.
Через минут 20-30 как зарумянится одна сторона цыпленка, переложите его на другую сторону, и снова запеките минут 20. Затем переверните на спинку грудкой вверх и доведите до готовности. Готовность определяем следующим способом. Ножом или шпажкой проткните бедро цыпленка или в самой толстой части грудки, если сочится кровь, продолжайте готовить, если просто вытекает сок, птица готова. Если цыпленок начнет подгорать, а внутри мясо еще не готово, то накройте его фольгой или же уменьшите температуру приготовления.
Для придания аппетитного вида и красивой румяной корочки можно уже в конце приготовления воспользоваться режимом “Гриль” всего на пару минут.
Цыпленка достаньте из духовки, дайте ему 10 минут отдохнуть и можно подавать на стол.
Приятного аппетита!