Жульен с курицей и грибами со сливками 🍄🟫
| Порции | 4 |
| Время | 1 час 1 мин |
| Кухня | Домашние рецепты |
| Категория | Птица |
| Способ | Классический |
😋
Загрузите бесплатно!
Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+ Сотни новых рецептов каждый день.
Пищевая ценность на 100 г
Белки 12,45 г
Жиры 7,17 г
Углеводы 4,94 г
Калорийность 134 ккал
Вам нужно
Грибы
| Шампиньон | 300 г |
Масла, жиры
| Подсолнечное масло | 30 мл | |
| Сливочное масло | 30 г |
Молочные продукты
| Сливки | 300 г |
Мука, крахмал
| Мука пшеничная | 15 г |
Овощи свежие
| Лук репчатый | 100 г |
Птица
| Куриное филе | 300 г |
Сахар, мёд, соль
| Соль | 0,2 ч. л. |
Специи, пряности, добавки
| Мускатный орех тертый | 1,4 ч. л. | |
| Перец черный молотый | 1 щеп. |
Сыры
| Моцарелла | 50 г | |
| Сыр твердый | 30 г |
Шаги приготовления
Шаг 1
| Куриное филе | 300 г | |
| Шампиньон | 300 г | |
| Лук репчатый | 100 г | |
| Сливки | 300 г | |
| Мука пшеничная | 15 г | |
| Сливочное масло | 30 г | |
| Мускатный орех тертый | 1,4 ч. л. | |
| Перец черный молотый | 1 щеп. | |
| Соль | 0,2 ч. л. | |
| Подсолнечное масло | 30 мл | |
| Сыр твердый | 30 г | |
| Моцарелла | 50 г |
😋
Шаг 2
Репчатый лук очистить и нарезать небольшими полосками.
Выложить на разогретую с растительным маслом сковороду.
Держать до легкого подрумянивания, убрать на тарелку.
Выложить на разогретую с растительным маслом сковороду.
Держать до легкого подрумянивания, убрать на тарелку.
Шаг 3
Шампиньоны почистить и измельчить брусочками.
Обжаривать на сильном огне на той же сковороде, что и лук.
По необходимости подливать растительное масло.
Чтобы грибы не начали тушиться, выкладывать порциями.
Обжаривать на сильном огне на той же сковороде, что и лук.
По необходимости подливать растительное масло.
Чтобы грибы не начали тушиться, выкладывать порциями.
Шаг 4
Куриное филе нарезать на слайсы и разместить на сковородке.
Шаг 5
Обжаривать куриное мясо на сковородке до румяности.
Шаг 6
Измельчить курицу брусочками.
Основные составляющие классического жульена готовы.
Основные составляющие классического жульена готовы.
Шаг 7
Для сливочного соуса на сухой сковородке обжарить муку до светло-коричневого цвета.
Шаг 8
Пересыпать в ту сковороду, где были курица, грибы и лук.
Там остались ароматные поджарки.
Выложить сливочное масло.
Там остались ароматные поджарки.
Выложить сливочное масло.
Шаг 9
Смешать и потихоньку вводить сливки, мешая лопаткой непрерывно, растирая комочки.
Шаг 10
Дождаться загустения сливочного соуса для жульена и появления первых бульков.
Добавить мускатный орех, молотый перец, посолить.
Добавить мускатный орех, молотый перец, посолить.
Шаг 11
Выложить в сковороду грибы, лук и курицу, смешать.
Шаг 12
Оба вида сыра натереть на терке.
Шаг 13
Разложить содержимое сковородки по порционным формочкам, у меня из фольги, объемом 130 мл.
Шаг 14
Посыпать сверху сыром.
Шаг 15
Запечь жульен в духовке на верхнем ярусе на температуре 170 градусов до подрумянивания сыра, на это уйдет примерно 10 минут.