Перепелка Новогодняя.
| Порции | 2 |
| Время | 45 мин |
| Кухня | Домашние рецепты |
| Категория | Птица |
| Способ | Классический |
Перепелка — идеальный вариант для особого повода. Ее мясо напоминает цыпленка, но с более тонким вкусом. Мед благодаря его быстрой карамелизации придаст корочке перепелов насыщенный румяный цвет, сок свежих мандаринов - пикантность. На новогоднем столе такие птички непременно будут в центре внимания!
Загрузите бесплатно!
Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+ Сотни новых рецептов каждый день.
Пищевая ценность на 100 г
Белки 8,55 г
Жиры 5,61 г
Углеводы 9,61 г
Калорийность 118 ккал
Вам нужно
Масла, жиры
| Кунжутное масло | 1 ст. л. |
Птица
| Перепел | 2 шт. |
Сахар, мёд, соль
| Мёд | 0,3 ч. л. |
Соки, воды, напитки
| Лимонный сок | 1 ч. л. | |
| Мандариновый сок | п/в |
Специи, пряности, добавки
| Дижонская горчица | 0,5 ч. л. | |
| Имбирь молотый | п/в |
Фрукты, ягоды
| Курага | 4 шт. | |
| Яблоко сладкое | 3 шт. |
Шаги приготовления
Шаг 1
| Дижонская горчица | 0,5 ч. л. | |
| Лимонный сок | 1 ч. л. | |
| Мёд | 0,3 ч. л. | |
| Кунжутное масло | 1 ст. л. | |
| Мандариновый сок | п/в | |
| Имбирь молотый | п/в | |
| Перепел | 2 шт. | |
| Яблоко сладкое | 3 шт. | |
| Курага | 4 шт. |
Маринуем птицу, на одну птицу можно взять 1/2 ч. л. зерновой горчицы, сок половины лимона, 1/3 ч. л. меда, 1 ст. л. растительного масла, немного тертого имбиря и мандариновый сок. Все перемешать, натереть тушку и оставить на 3–4 часа. Натяните кожу над отверстием снизу и сделайте в ней прорези по бокам, всуньте в них ножки крест-накрест. Спрятанные ножки не обуглятся и не почернеют.
Шаг 2
Яблоки промойте в воде и разрежьте. Вырежьте из них семенные блоки и нарежьте ломтиками. Выложите яблоки в форму для запекания, оставив 4 ломтика. Фаршируем перепелок, в каждую кладем по два ломтика яблок и по две кураги. На яблоки выкладываем тушки перепелов. Накрываем форму фольгой.
Разогрейте духовку до 175 градусов и запекайте перепелов примерно 20-25 минут. Снимаем фольгу запекаем еще минут 10. Ориентируйтесь по румяной корочке, помня о том, что тушки небольшие и готовятся очень быстро! Выложите перепелов с яблоками на тарелку или блюдо и подайте к столу горячими. Приятного аппетита!!!
Разогрейте духовку до 175 градусов и запекайте перепелов примерно 20-25 минут. Снимаем фольгу запекаем еще минут 10. Ориентируйтесь по румяной корочке, помня о том, что тушки небольшие и готовятся очень быстро! Выложите перепелов с яблоками на тарелку или блюдо и подайте к столу горячими. Приятного аппетита!!!