Ножки в тесте 🍗
| Порции | 4 |
| Время | 1 час 1 мин |
| Кухня | Домашние рецепты |
| Категория | Птица |
| Способ | Классический |
😉
Загрузите бесплатно!
Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+ Сотни новых рецептов каждый день.
Пищевая ценность на 100 г
Белки 7,77 г
Жиры 3,96 г
Углеводы 14,21 г
Калорийность 124 ккал
Вам нужно
Грибы
| Шампиньон | 350 г |
Зелень и листовые овощи
| Укроп | 1 пуч. |
Молочные продукты
| Молоко коровье | 50 мл |
Овощи свежие
| Картофель | 500 г | |
| Лук репчатый | 1 шт. |
Птица
| Куриная голень | 4 шт. |
Сахар, мёд, соль
| Соль | 1 ч. л. |
Специи, пряности, добавки
| Лавровый лист сушеный | 2 шт. | |
| Перец душистый | 3 шт. | |
| Перец черный молотый | 0,2 ч. л. | |
| Приправа для курицы | 0,5 ч. л. |
Хлеб, сухари, готовое тесто и выпечка
| Тесто слоеное | 300 г |
Яйца
| Яйцо куриное | 1 шт. |
Шаги приготовления
Шаг 1
| Тесто слоеное | 300 г | |
| Куриная голень | 4 шт. | |
| Картофель | 500 г | |
| Шампиньон | 350 г | |
| Лук репчатый | 1 шт. | |
| Молоко коровье | 50 мл | |
| Яйцо куриное | 1 шт. | |
| Соль | 1 ч. л. | |
| Приправа для курицы | 0,5 ч. л. | |
| Перец черный молотый | 0,2 ч. л. | |
| Лавровый лист сушеный | 2 шт. | |
| Перец душистый | 3 шт. | |
| Укроп | 1 пуч. |
😉
Шаг 2
- Куриные голени помоем, обсушим от лишней влаги бумажными салфетками. Натрем мясо смесью из соли и молотых специй. Выложим куриные голени на сковороду с разогретым оливковым маслом. Обжарим мясо на среднем огне до золотистой корочки со всех сторон.
- Репчатый лук очистим от шелухи, порежем мелким кубиком. Выложим овощи на сковороду с разогретым оливковым маслом. Периодически помешивая, будем пассеровать репчатый лук на медленном огне до легкого золотистого оттенка.
- Репчатый лук очистим от шелухи, порежем мелким кубиком. Выложим овощи на сковороду с разогретым оливковым маслом. Периодически помешивая, будем пассеровать репчатый лук на медленном огне до легкого золотистого оттенка.
Шаг 3
- Свежие шампиньоны помоем, при необходимости почистим шляпки грибов ножом. Порежем шампиньоны кубиком, добавим к пассерованному репчатому луку.
- Помешивая, продолжим обжаривать ингредиенты вместе на медленном огне. Когда грибы и репчатый лук подрумянятся, добавим к ним мелко порезанную зелень укропа, соль и черный молотый перец по вкусу. Перемешаем и выключим огонь. Остудим начинку до комнатной температуры.
- Помешивая, продолжим обжаривать ингредиенты вместе на медленном огне. Когда грибы и репчатый лук подрумянятся, добавим к ним мелко порезанную зелень укропа, соль и черный молотый перец по вкусу. Перемешаем и выключим огонь. Остудим начинку до комнатной температуры.
Шаг 4
- Картофель помоем, очистим от кожуры.
Чтобы овощи быстрее сварились, разрежем клубни на 2-4 части.
Зальем картофель холодной водой, для аромата добавим лавровый лист и черный душистый перец.
Когда картофель закипит, добавим в воду соль и уменьшим огонь до минимума.
Отварим овощи до готовности.
- С вареного картофеля сольем горячую воду, добавим в кастрюлю молоко и сливочное масло.
Растолчем картофель в однородное пюре.
Чтобы овощи быстрее сварились, разрежем клубни на 2-4 части.
Зальем картофель холодной водой, для аромата добавим лавровый лист и черный душистый перец.
Когда картофель закипит, добавим в воду соль и уменьшим огонь до минимума.
Отварим овощи до готовности.
- С вареного картофеля сольем горячую воду, добавим в кастрюлю молоко и сливочное масло.
Растолчем картофель в однородное пюре.
Шаг 5
- Добавим в картофельное пюре обжаренные с репчатым луком шампиньоны.
Перемешаем ингредиенты до однородности, соблюдая рецепт куриных ножек в тесте.
- Слоеное бездрожжевое тесто заранее достанем из холодильника, чтобы оно разморозилось и стало эластичным.
На припыленной мукой рабочей поверхности раскатаем тесто в пласт толщиной 3 мм.
Разрежем тесто на 4 квадрата со стороной 15 см.
Из обрезков теста сформируем 4 круглых лепешки.
Выложим их в центр каждого квадрата, чтобы укрепить дно будущих мешочков с курицей.
Перемешаем ингредиенты до однородности, соблюдая рецепт куриных ножек в тесте.
- Слоеное бездрожжевое тесто заранее достанем из холодильника, чтобы оно разморозилось и стало эластичным.
На припыленной мукой рабочей поверхности раскатаем тесто в пласт толщиной 3 мм.
Разрежем тесто на 4 квадрата со стороной 15 см.
Из обрезков теста сформируем 4 круглых лепешки.
Выложим их в центр каждого квадрата, чтобы укрепить дно будущих мешочков с курицей.
Шаг 6
- В центр каждой заготовки выложим 2-3 столовых ложки картофельного пюре с грибами и луком.
- На начинку из картофельного пюре выложим обжаренную куриную голень, как на фото.
- На начинку из картофельного пюре выложим обжаренную куриную голень, как на фото.
Шаг 7
- Аккуратно соберем края теста, формируя мешочек.
Завяжем куриные ножки в тесте кулинарной нитью.
Косточки голеней обернем фольгой, чтобы они не подгорели в духовке.
- Таким образом сформируем все 4 мешочка с курицей и картофелем.
Выложим заготовки в жаропрочную форму для запекания, застеленную пергаментом.
Используя кулинарную кисть, смажем мешочки из слоеного теста взбитым яйцом.
Завяжем куриные ножки в тесте кулинарной нитью.
Косточки голеней обернем фольгой, чтобы они не подгорели в духовке.
- Таким образом сформируем все 4 мешочка с курицей и картофелем.
Выложим заготовки в жаропрочную форму для запекания, застеленную пергаментом.
Используя кулинарную кисть, смажем мешочки из слоеного теста взбитым яйцом.
Шаг 8
- Отправим заготовки в разогретую до 180 градусов духовку.
Будем запекать куриные ножки в тесте до золотистого оттенка 20-25 минут.
- Перед подачей из готовых мешочков удалим кулинарную нить, а с голеней снимем фольгу.
Готовое блюдо будем подавать в горячем виде, дополнив свежими или маринованными овощами.
Будем запекать куриные ножки в тесте до золотистого оттенка 20-25 минут.
- Перед подачей из готовых мешочков удалим кулинарную нить, а с голеней снимем фольгу.
Готовое блюдо будем подавать в горячем виде, дополнив свежими или маринованными овощами.