Буженина из индейки 👍🏼
| Порций | 5 |
| Время | 3 часа 1 мин |
| Кухня | Домашние рецепты |
| Категория | Птица |
| Способ | Классический |
😉
Загрузите бесплатно!
Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+ Сотни новых рецептов каждый день.
Пищевая ценность на 100 г
Белки 10.57 г
Жиры 2.55 г
Углеводы 0.27 г
Калорийность 66 ккал
Вам нужно
Масла, жиры
| Подсолнечное масло | 2 ст. л. |
Овощи свежие
| Перец красный острый | 2 щеп. |
Птица
| Филе индейки | 1 кг |
Сахар, мёд, соль
| Соль морская | 3 ст. л. |
Соки, воды, напитки
| Вода | 1 л |
Специи, пряности, добавки
| Орегано сушеный | 1 ч. л. | |
| Паприка молотая | 2 ч. л. | |
| Перец черный молотый | 1 ч. л. |
Шаги приготовления
Шаг 1
| Филе индейки | 1 кг | |
| Паприка молотая | 2 ч. л. | |
| Орегано сушеный | 1 ч. л. | |
| Перец черный молотый | 1 ч. л. | |
| Подсолнечное масло | 2 ст. л. | |
| Перец красный острый | 2 щеп. |
Основные ингредиенты
Шаг 2
| Вода | 1 л | |
| Соль морская | 3 ст. л. |
Ингредиенты для рассола
Шаг 3
Из соли и воды приготовьте рассол — растворите в 1 литре холодной воды 3 полные столовые ложки крупной морской соли. Погрузите филе в миску с рассолом (если вода не покрывает мясо полностью, то добавьте еще немного). Оставьте индейку в рассоле на 8-10 часов, то есть на всю ночь, в холодильнике.
Шаг 4
Утром следующего дня выньте грудку и обсушите бумажными полотенцами. Чеснок очистите, нарежьте тонкими брусочками и нашпигуйте мясо по всей площади.
Шаг 5
Приготовьте ароматную смесь из масла и специй (сладкая молотая паприка, острый и черный молотый перец, орегано). Перемешайте. При желании вы можете расширить список специй, добавить немного горчицы, увеличить остроту — опирайтесь полностью на свой вкус.
Шаг 6
Полученной кашицей тщательно натрите грудку со всех сторон. Поместите ее в миску и оставьте при комнатной температуре на 2 часа — за это время мясо промаринуется, а также успеет прогреться до комфортной температуры, а значит, пропечется равномерно, не будет такого, что по краям оно готово, а внутри сыровато.
Шаг 7
Разогрейте духовку до 250 градусов. Индейку выложите на противень с пергаментной бумагой и отправьте в раскаленную духовку.
Шаг 8
Запекайте 30 минут (не больше). Дайте буженине полностью остыть в духовке — в течение 3-4 часов она будет медленно доготавливаться. Все это время дверку духовки не открывайте!