Гуляш из утиной грудки
| Порции | 4 |
| Время | 45 мин |
| Кухня | Домашние рецепты |
| Категория | Птица |
| Способ | Классический |
Утиная грудка - вкусный деликатесный мясной продукт, который одинаково хорошо подходит для приготовления салатов, первых или вторых блюд. Гуляш из утиной грудки в томатном соусе - блюдо ароматное, вкусное, яркое! С таким гуляшом можно подавать абсолютно любой гарнир, к примеру, рис, макаронные изделия или гречневую кашу. Овощной микс за время тушения превращается в отличный соус, в котором и готовятся кусочки утиного мяса. Чеснок и хмели-сунели формируют ароматический профиль гуляша, а пшеничная мука выполняет роль загустителя. Предварительное обжариваем утиной грудки на сковороде поможет избавится от лишнего жира и усилит вкус утиного мяса - результат будет намного лучше, чем если бы мы сразу начали мясо тушить и пропустили шаг с обжариванием.
Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+ Сотни новых рецептов каждый день.
| Мука пшеничная | 1,5 ч. л. |
| Лук фиолетовый | 0,5 шт. | |
| Морковь | 0,5 шт. | |
| Помидоры (томат) | 2 шт. | |
| Чеснок | 1 зуб. |
| Утиная грудка | 400 г |
| Соль | п/в |
| Вода | 250 мл |
| Томатная паста | 1 ч. л. |
| Перец черный молотый | п/в | |
| Хмели-сунели | 0,3 ч. л. |
Для приготовления гуляша из утиной грудки нам понадобятся свежая утиная грудка с кожей, помидоры, лук репчатый или фиолетовый, морковь, чеснок, томатная паста, вода, пшеничная мука, хмели-сунели, соль, чёрный молотый перец.
| Утиная грудка | 400 г |
На коже утиной грудки делаем насечки, не прорезая при этом мясо. Сковороду без масла разогреваем, выкладываем на неё утиную грудку кожей вниз и вытапливаем на среднем огне максимальное количество жира. Переворачиваем утиную грудку и обжариваем её ещё три минуты.
Вновь переворачиваем грудку кожей вниз, обжариваем на медленном огне около двух минут и перекладываем со сковороды на тарелку. Жир, вытопленный с утиной кожи, нам больше не понадобится.
Обжаренную утиную грудку нарезаем кубиками, выкладываем в сотейник или небольшую кастрюлю.
| Лук фиолетовый | 0,5 шт. |
Добавляем к утиному мясу лук, очищенный и нарезанный мелкими кубиками.
| Морковь | 0,5 шт. |
Морковь чистим, нарезаем мелкими кубиками и добавляем к утиному мясу с луком.
| Помидоры (томат) | 2 шт. |
На помидорах делаем крестообразные насечки. Опускаем помидоры на 30 секунд в кипяток, а затем сразу же погружаем их в ледяную воду на 10 секунд. Воду сливаем, а с помидор снимаем кожицу, вырезая при этом плодоножки. Нарезаем помидоры кубиками и добавляем в сотейник к остальным ингредиентам.
| Соль | п/в | |
| Перец черный молотый | п/в | |
| Томатная паста | 1 ч. л. |
Далее всыпаем соль, чёрный молотый перец и добавляем томатную пасту.
| Вода | 250 мл |
Вливаем кипячёную воду, перемешиваем всё и накрываем сотейник крышкой. На сильном огне доводим жидкость до кипения. Затем огонь делаем минимальным и тушим утиную грудку с овощами около 20-25 минут.
| Чеснок | 1 зуб. | |
| Хмели-сунели | 0,3 ч. л. |
Чеснок чистим и измельчаем. Добавляем чеснок и хмели-сунели в почти готовый гуляш из утиной грудки и прогреваем блюдо около минуты.
| Мука пшеничная | 1,5 ч. л. |
Далее всыпаем пшеничную муку, перемешиваем, готовим гуляш ещё около двух минут и снимаем сотейник с готовым гуляшом с плиты.
Гуляш из утиной грудки готов!
Подаём гуляш из утиной грудки на обед в горячем виде с любым гарниром по вашему вкусу.
Приятного аппетита!