Куриные колбаски с пармезаном и вялеными помидорами
| Порции | 4 |
| Время | 2 часа |
| Кухня | Домашние рецепты |
| Категория | Птица |
| Способ | Классический |
Вкусные пикантные колбаски из куриного фарша с пармезаном, вялеными помидорами и смесью сухих итальянских трав - это отличное второе блюдо, которое, правда, готовится не очень быстро, но результат того однозначно стоит! Такие домашние куриные колбаски на сковороде получаются достаточно диетическими, сочными, нежными, имеют богатую палитру вкусов и ароматов, что обеспечивается сочетанием отменных добавок, входящих в фарш для колбасок. Пармезан придаёт готовым колбаскам лёгкую сырную нотку, вяленые помидоры- характерную кислинку и аромат, чеснок - ненавязчивую остроту, а итальянские травы завершают композицию. Это очень и очень вкусные колбаски, настоятельно рекомендую попробовать!
Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+ Сотни новых рецептов каждый день.
| Чеснок | 3 зуб. |
| Куриное филе | 600 г |
| Соль | п/в |
| Вода | 80 мл |
| Вяленые помидоры в масле | 60 г |
| Перец черный молотый | п/в | |
| Смесь итальянских трав | 0,5 ч. л. |
| Пармезан | 30 г |
Для приготовления сочных куриных колбасок с пармезаном и вялеными помидорами на сковороде нам понадобятся следующие ингредиенты: филе куриных грудок без кожи и костей, вяленые помидоры, сыр пармезан, сухие итальянские травы, чеснок, соль, чёрный молотый перец, ледяная вода или холодный куриный бульон.
Также нам понадобятся свиные кишки (очищенные и замоченные в подкислённой уксусом воде), нитки, обрезанная пластиковая бутылка (часть с горлышком) или мясорубка с насадкой для колбас.
| Куриное филе | 600 г |
Мясо куриных грудок нарезаем кубиками и в кухонном комбайне или с помощью блендера измельчаем. Также можно перекрутить куриное мясо на мясорубку с мелкой решёткой. Помещаем куриный фарш в миску.
| Пармезан | 30 г |
Пармезан натираем на мелкой тёрке, всыпаем сыр в куриный фарш.
| Вяленые помидоры в масле | 60 г |
Вяленые помидоры нарезаем мелкими кубиками, добавляем в куриный фарш с пармезаном.
| Чеснок | 3 зуб. |
Чеснок чистим и измельчаем, добавляем в миску к остальным ингредиентам.
| Смесь итальянских трав | 0,5 ч. л. |
Также сюда всыпаем смесь сухих итальянских трав.
| Соль | п/в | |
| Перец черный молотый | п/в |
Сразу всыпаем соль и чёрный молотый перец по вкусу.
| Вода | 80 мл |
Теперь в фарш необходимо влить ледяную воду или холодный куриный бульон. Жидкость поможет сделать колбаски сочными и придаст фаршу нужную консистенцию!
Перемешиваем фарш для колбасок до однородного состояния и ставим на 1 час в холодильник.
Очищенные и на ночь замоченные в подкислённой уксусом воде свиные кишки промываем. Если кишки длинные, то нарезаем их сегментами удобной длины (примерно по 30 см). Завязываем с одной стороны кишки толстыми нитками. Одеваем одну кишку на горлышко обрезанной бутылки.
Достаём из холодильника фарш для куриных колбасок и начинаем набивать кишку через отверстие в бутылке.
Начинённую кишку перекручиваем в нескольких местах, таким образом формируя небольшие колбаски-сардельки. Завязываем кишку с другой стороны. В итоге набиваем кишки до того момента, пока фарш не закончится. Из предложенного в рецепте количества ингредиентов получилось 13 колбасок небольшого размера.
В большой кастрюле доводим до кипения воду, погружаем в кипяток колбаски и варим на огне ниже среднего, не накрывая кастрюлю крышкой, в течении 10 минут. Следите за тем, чтобы колбаски не полопались, если увидите, что какая-то из колбасок слишком плотная, вот-вот лопнет, то проколите её иголкой, но старайтесь всё-таки контролировать температуру кипения так, чтобы не пришлось накалывать колбаски- так из них выходит нужный сок!
Отваренные колбаски перекладываем на тарелку. Перед подачей куриных колбасок их нужно обжарить с двух сторон на сковороде с разогретым подсолнечным рафинированным маслом.
Куриные колбаски с пармезаном и вялеными помидорами готовы!
Подавайте такие вкусные и сочные куриные колбаски в качестве второго блюда в горячем виде с любым гарниром и острыми соусами по вашему вкусу!
Оригинальные домашние куриные колбаски сардельки понравятся вам своим необычным вкусом и гармоничным сочетание ингредиентов!
Приятного аппетита!