Куриная печень, жареная в сухарях
| Порции | 3 |
| Время | 30 мин |
| Кухня | Русская кухня |
| Категория | Птица |
| Способ | Классический |
Куриная печенье в сухарной панировке- это отличное блюдо из печени, которое готовится быстро и просто! Кусочки куриной печени (половинки) панируются в муке, затем окунаются в яичную смесь, обваливаются в панировочных сухарях и обжариваются непродолжительное время на сковороде в масле. Как видите, всё очень быстро, да ещё и вкусно (особенно для любителей блюд из печени птиц)! Это блюдо полностью подтверждает выражение о том, что всё гениальное просто- за короткое время вы без проблем приготовите прекрасное основное блюдо на обед! А на гарнир к такой печени с сухарной корочкой отлично подойдёт гречневая каша и салат из вареной свёклы!
Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+ Сотни новых рецептов каждый день.
| Подсолнечное масло | 100 мл |
| Мука пшеничная | 2 ст. л. |
| Соль | п/в | |
| Соль | 1 щеп. |
| Перец черный молотый | п/в |
| Печень куриная | 380 г |
| Сухари панировочные | 6 ст. л. |
| Яйцо куриное | 2 шт. |
Для приготовления куриной печени, жареной в сухарях, нам понадобятся следующие ингредиенты: куриная печень, куриные яйца, панировочные сухари, пшеничная мука, масло подсолнечное рафинированное, соль, чёрный молотый перец.
| Печень куриная | 380 г |
Куриную печень промываем, слегка просушиваем на бумажном полотенце и разрезаем каждую печёночку на половинки.
| Перец черный молотый | п/в | |
| Соль | п/в |
Посыпаем кусочки печени солью и чёрным молотым перцем.
| Мука пшеничная | 2 ст. л. |
В тарелку насыпаем пшеничную муку. Панируем в муке первый кусочек печени.
| Яйцо куриное | 2 шт. | |
| Соль | 1 щеп. |
Сразу же окунаем этот кусочек куриной печени в яичную смесь, которая состоит из двух куриных яиц, слегка взбитых вилкой со щепоткой соли.
| Сухари панировочные | 6 ст. л. |
И после яичной смеси куриную печёночку обваливаем со всех сторон в панировочных сухарях.
Сухарная корочка должна быть цельной и максимально равномерной!
| Подсолнечное масло | 100 мл |
К этому времени в сковороде разогреваем подсолнечное рафинированное масло. Выкладываем подготовленную к обжарке куриную печень в сковороду и сразу же приступаем к панировке следующего кусочка. Таким образом, вы должны выкладывать печень на сковороду в масло сразу после панировки- лежать и ждать даже самое короткое время она не должна! Запанировали- и сразу на сковороду, используйте принцип конвеера.
Обжариваем куриную печень с двух сторон до золотистой корочки на среднем огне, переворачивая 3-4 раза для более равномерной прожарки. Обжарить печень нужно небольшими порциями, чтобы удобно было переворачивать кусочки и они не касались друг друга во избежании слипания.
Обжаренную куриную печень выкладываем на блюдо и жарим следующую порцию.
Куриная печень, жареная в сухарях, готова! Подавайте печень в сухарной корочке в горячем виде на обед с гречневой кашей в качестве гарнира.
Это простое и лёгкое в приготовлении блюдо из куриной печени удивит вас своим вкусом!
Приятного аппетита!