Куриные зразы с омлетом в соусе
| Порций | 8 |
| Время | 1 час |
| Кухня | Русская кухня |
| Категория | Птица |
| Способ | Классический |
Мясные зразы представляют собой кусок отбитого мяса, в который могут быть завернуты в виде рулета отварные яйца, овощи, каши, грибы. Это блюдо можно также приготовить из мясного фарша с любой начинкой. В моем варианте фарш из мяса куриной грудки. Но в качестве начинки не просто отварные яйца, а омлет с помидорами и зеленью. Причем зразы приготовлены в томатном соусе, что делает это блюдо еще вкуснее именно с гарниром, который пропитывается соусом. Попробуйте это блюдо - отличная замена обычной котлеты. Просто, вкусно, недорого, красиво и подходит всем больным с заболеваниями печени, поджелудочной и желудка.
Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+ Сотни новых рецептов каждый день.
| Петрушка | 10 г |
| Подсолнечное масло | 30 мл |
| Молоко коровье | 3 ст. л. |
| Мука пшеничная | 1 ст. л. |
| Лук репчатый | 1 шт. | |
| Помидоры (томат) | 1 шт. | |
| Чеснок | 3 зуб. |
| Куриный фарш | 500 г |
| Соль | п/в |
| Вода | 200 мл |
| Томатная паста | 1,5 ст. л. |
| Перец черный молотый | п/в |
| Батон | 100 г |
| Яйцо куриное | 2 шт. |
Для приготовления мясных зраз с омлетом нужно взять следующие продукты: мясной фарш(любой), яйца, лук репчатый, чеснок, батон белый, помидор, зелень, молоко, муку, подсолнечное масло, соль и перец черный молотый.
| Куриный фарш | 500 г |
Мясной фарш кладем в миску. У меня куриный, но можно взять любой по вашему вкусу.
| Батон | 100 г |
Белый батон вымачиваем в холодной воде, отжимаем и пропускаем через мясорубку или измельчаем в блендере.
| Лук репчатый | 1 шт. | |
| Чеснок | 3 зуб. |
Репчатый лук и чеснок чистим, моем и измельчаем. Можно пропустить через мясорубку, порезать мелко ножом или перемолоть в блендере. Добавляем к мясному фаршу и батону в миске.
| Соль | п/в | |
| Перец черный молотый | п/в |
Фарш солим и перчим по вкусу. Очень тщательно перемешиваем. Фарш на зразы готов.
| Помидоры (томат) | 1 шт. | |
| Петрушка | 10 г |
Готовим начинку. Помидор и зелень моем. Зелень мелко режем. У помидора удаляем семенную часть и режем только стенки. Понадобится один большой помидор.
| Яйцо куриное | 2 шт. | |
| Молоко коровье | 3 ст. л. |
Готовим омлет. Два небольших или одно большое яйцо разбиваем в миску. Добавляем молоко, солим по вкусу. Этих ингредиентов хватит для приготовления одного омлета.
В яйца с молоком кладем нарезанный помидор и зелень. Хорошо всё взбалтываем.
| Подсолнечное масло | 30 мл |
На горячую сковороду наливаем немного подсолнечного масла и выливаем яйца с молоком, помидором и зеленью. Сковороду накрываем крышкой и через 7-10 минут омлет будет готов. У меня диаметр сковороды 18 см. Понадобилось два омлета для восьми больших зраз.
Даем омлету немного остыть и разрезаем его на полосы шириной три сантиметра. Из каждой полоски омлета сворачиваем рулетик.
Из небольшого количества фарша формируем лепешку, на середину которой кладем рулетик из омлета.
Фаршу с омлетом придаем форму зраз.
Вот такие зразы получаются.
| Томатная паста | 1,5 ст. л. | |
| Вода | 200 мл | |
| Мука пшеничная | 1 ст. л. |
Готовим соус. В глубокой сковороде или сотейнике разводим муку с холодной водой и томатной пастой. Солим и перчим по вкусу. Кладем если нужно сахар. Всё хорошо перемешиваем.
В подготовленный томатный соус выкладываем зразы. Накрываем сковороду крышкой и тушим это блюдо 30-35 минут на небольшом огне. Если нужно подливаем в процессе тушения воду.
Через 15 минут после начала тушения зразы переворачиваем на другую сторону. Обязательно пробуем соус и если чего-то не хватает(соль или сахар) добавляем. Вообще соус - это ваше творчество. Кладите в него всё, что считаете нужным. Это может смесь сухих трав, перец горошком или лавровый лист. Хотите сделать его жирнее - положите сметану или сливки.
Зразы с омлетом готовы.
Зразы с омлетом вкусны с любым гарниром. Но мне особенно они нравятся с картофельным пюре. Сытно, вкусно, полезно и подходит для всех, кто нуждается в диетическом питании. Приятного аппетита!