Рийет из курицы
| Порция | 1 |
| Время | 2 часа |
| Кухня | Французская кухня |
| Категория | Птица |
| Способ | Классический |
Куриный рийет (рилет) с сыром - это мясной паштет с более грубой текстурой, так как мясо для него не перемалывается и делится на волокна. Рийет из курицы готовят из пернатой, домашней птицы, из кролика, свинины, есть варианты рыбных рийетов. Родина этого паштета Франция, но сейчас они приобрели свою популярность и в других уголках мира. Хранят рийеты в банках или горшочках, залив их топленым маслом или жиром. Поскольку мой куриный рийет не рассчитан на длительное хранение, я немножко добавила куриного бульона. Угощайтесь!
Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+ Сотни новых рецептов каждый день.
| Лук репчатый | 1 шт. | |
| Чеснок | 2 зуб. |
| Куриная грудка | 1 шт. | |
| Куриное бедро | 1 шт. |
| Соль | п/в |
| Вода | 2 л |
| Гвоздика | 3 шт. | |
| Кардамон | 3 шт. | |
| Лавровый лист сушеный | 1 шт. | |
| Перец черный горошком | 1 ч. л. |
| Гауда | 100 г |
Для приготовления рийета из курицы нам понадобятся куриное мясо, вода для варки, соль, перец горошком, лавровый лист, лук, чеснок, кардамон, гвоздика, сыр Гауда.
| Куриная грудка | 1 шт. | |
| Куриное бедро | 1 шт. |
Курицу помыть и сложить в кастрюлю.
| Перец черный горошком | 1 ч. л. | |
| Лавровый лист сушеный | 1 шт. | |
| Гвоздика | 3 шт. | |
| Кардамон | 3 шт. | |
| Соль | п/в |
Добавить пряности и специи.
| Лук репчатый | 1 шт. |
Лук чистим и разрезаем на две половинки.
| Чеснок | 2 зуб. |
Чистим чеснок.
Добавляем их в кастрюлю к мясу.
| Вода | 2 л |
Заливаем водой.
Доводим до кипения, снимаем пену и готовим на минимальном огне в течении 2-2,5 часов.
Готовое мясо должно легко отделяться от кости. Вынимаем его из бульона.
Кости и кожу убираем, а мясо разбираем на волокна.
| Гауда | 100 г |
Сыр нарезаем на кубики или натираем на терке.
Добавляем к мясу и перемешиваем.
Готовый рийет из курицы складываем в банку и заливаем остатками бульона.
Подавать рийет можно сразу же, но лучше дать ему настояться.
Рийет из курицы готов. Приятного аппетита!