Перепёлка на гриле

Name: Перепёлка на гриле
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 40 min
Yield: 5 порций
Cuisine: Мексиканская кухня
Ingredients: Перепел; Лайм; Чеснок; Оливковое масло; Зира (кумин); Перец кайенский (чили) молотый; Корица; Кориандр молотый; Соль морская

Порций	5
Время	1 час 40 мин
Кухня	Мексиканская кухня
Категория	Птица
Способ	Аэрогриль

Очень нежное мясо^

Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее

Пищевая ценность на 100 г

Белки 21,22 г

Жиры 18,62 г

Углеводы 1,29 г

Калорийность 255 ккал

и 1 нравится

20 добавили себе

Вам нужно

Масла, жиры

Оливковое масло

4 ст. л.

Овощи свежие

Чеснок

2 зуб.

Птица

Перепел

5 шт.

Сахар, мёд, соль

Соль морская

п/в

Специи, пряности, добавки

	Зира (кумин)	1 ч. л.
	Кориандр молотый	1 ч. л.
	Корица	1 щеп.
	Перец кайенский (чили) молотый	1 щеп.

Фрукты, ягоды

Лайм

1 шт.

Шаги приготовления

Шаг 1

	Перепел	5 шт.
	Лайм	1 шт.
	Чеснок	2 зуб.
	Оливковое масло	4 ст. л.
	Зира (кумин)	1 ч. л.
	Перец кайенский (чили) молотый	1 щеп.
	Корица	1 щеп.
	Кориандр молотый	1 ч. л.
	Соль морская	п/в

Сотрите с лимона мелкой теркой цедру, выжмите из половины лимона сок. Чеснок натрите на мелкой терке. Смешайте зиру, кориандр, корицу и острый перец с чесноком, цедрой, соком и маслом.

Перепелок слегка разрежьте вдоль и разверните как книгу. Натрите получившейся смесью перепелок, закройте и оставьте при комнатной температуре на 2 ч.

Разожгите гриль или мангал – угли должны подернуться белым пеплом. Положите перепелок на смазанную маслом решетку, расположенную в 15–20 см над углями. Жарьте, часто переворачивая, 20 мин.

Уложите перепелок на подогретые тарелки, приправьте солью. Подавайте немедленно, с брусничным вареньем.