Sunnny

четверг, 15.10

Энчилада с курицей

Name: Энчилада с курицей
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Yield: 4 порции
Cuisine: Мексиканская кухня
Ingredients: Оливковое масло; Мука пшеничная; Мексиканский соус Энчилада; Куриный бульон; Острая сальса; Соль; Перец черный молотый; Чесночный порошок; Луковый порошок; Кинза (семена); Оливковое масло; Лук репчатый; Чеснок; Куриное филе; Перец красный острый молотый; Кукурузные лепешки; Сыр твердый; Салат-латук; Помидоры (томат); Сметана

Порции	4
Время	20 мин
Кухня	Мексиканская кухня
Категория	Птица
Способ	Классический

Простой рецепт энчилады - кукурузных лепешек с курицей под соусом.
Можно начать готовить за день до того, как собираетесь подавать.

Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее

Пищевая ценность на 100 г

Белки 12,35 г

Жиры 12,91 г

Углеводы 3,13 г

Калорийность 178 ккал

нравится

37 добавили себе

Вам нужно

Бульоны

Куриный бульон

2 ст.

Зелень и листовые овощи

Салат-латук

п/в

Масла, жиры

	Оливковое масло	3 ст. л.
	Оливковое масло	2 ч. л.

Молочные продукты

Сметана

п/в

Мука, крахмал

Мука пшеничная

1 ст. л.

Овощи свежие

	Лук репчатый	1 гол.
	Помидоры (томат)	п/в
	Чеснок	2 зуб.

Птица

Куриное филе

500 г

Сахар, мёд, соль

Соль

0,4 ч. л.

Соусы

	Мексиканский соус Энчилада	420 мл
	Острая сальса	1 ст.

Специи, пряности, добавки

	Кинза (семена)	0,5 ч. л.
	Луковый порошок	0,2 ч. л.
	Перец красный острый молотый	0,5 ст. л.
	Перец черный молотый	0,4 ч. л.
	Чесночный порошок	0,2 ч. л.

Сыры

Сыр твердый

3 ст.

Хлеб, сухари, готовое тесто и выпечка

Кукурузные лепешки

10 шт.

Шаги приготовления

Шаг 1

	Оливковое масло	1 ст. л.
	Мука пшеничная	1 ст. л.

Соус:
Смешать в большой кастрюле оливковое масло и муку и помешивать на среднем огне до образования пасты (около 1 минуты).

Шаг 2

	Мексиканский соус Энчилада	420 мл
	Куриный бульон	2 ст.
	Острая сальса	1 ст.

Добавить красный соус для энчилады, куриный бульон и сальсу. Довести до кипения, убавить огонь и варить.

Шаг 3

	Соль	0,2 ч. л.
	Перец черный молотый	0,2 ч. л.
	Чесночный порошок	0,2 ч. л.
	Луковый порошок	0,2 ч. л.
	Кинза (семена)	0,5 ч. л.

Добавить соль, перец, чесночный порошок, луковый порошок и кинзу.
Варить 35-40 минут, чтобы соус уменьшился в объеме и загустел.

Шаг 4

	Оливковое масло	2 ч. л.
	Лук репчатый	1 гол.
	Чеснок	2 зуб.
	Куриное филе	500 г

Курица:
Положить в сковороду с оливковым маслом лук, чеснок и куриное филе и поставить на средний огонь.
Обжаривать курицу около 5 минут с каждой стороны, в зависимости от толщины филе.

Шаг 5

	Перец красный острый молотый	0,5 ст. л.
	Соль	0,2 ч. л.
	Перец черный молотый	0,2 ч. л.

Когда курица будет почти готова, снять с огня и разделить мясо на волокна.
Положить мясо обратно в сковороду с луком и чесноком, добавить чили-порошок, соль и перец. Обжаривать до полной готовности курицы.

Шаг 6

	Оливковое масло	2 ст. л.
	Кукурузные лепешки	10 шт.

Разогреть духовку до 175С. Приготовить кукурузные лепешки.
Нагреть на маленькой сковороде 2 столовые ложки оливкового масла на среднем огне. С помощью щипцов поджарить лепешки в масле, пока они не станут мягкими (не хрустящими), по 15 секунд с каждой стороны.

Шаг 7

Доставая лепешки из сковороды, стряхнуть лишнее масло и положить их на тарелку, накрытую бумажным полотенцем.
Повторить то же со всеми 10 лепешками.

Шаг 8

Выложить 1/2 стакана приготовленного вами соуса на дно формы для выпечки. Равномерно распределить по дну.

Шаг 9

Сыр твердый

3 ст.

По очереди окунать лепешки в красный соус и укладывать на другую тарелку. Положить в центр лепешки немного мяса и тертого сыра (на ваш вкус). Свернуть рулетом и положить в форму для выпечки швом вниз.
После того, как все лепешки будут уложены в форму вместе с начинкой, полить их сверху оставшимся красным соусом и посыпать оставшимся сыром.

Шаг 10

	Салат-латук	п/в
	Помидоры (томат)	п/в
	Сметана	п/в

Выпекать 20 минут (пока не закипит).
Подавать с латуком, помидорами, сметаной и т.п.