Куриная грудка в томатном соусе с моцареллой
| Порции | 2 |
| Время | 1 час 40 мин |
| Кухня | Итальянская кухня |
| Категория | Птица |
| Способ | Классический |
Блюдо, которое порадует вас своим насыщенным вкусом и, в то же время, простотой приготовления. Как и все средиземноморские блюда, это блюдо готовится из простых продуктов, с добавлением традиционных специй и трав.
Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+ Сотни новых рецептов каждый день.
| Базилик | 3 стеб. | |
| Тимьян свежий | 2 стеб. |
| Оливковое масло | 2 ст. л. |
| Баклажан | 200 г | |
| Лук репчатый | 1 шт. | |
| Чеснок | 2 зуб. |
| Куриная грудка | 400 г |
| Сахар-песок | п/в | |
| Соль | п/в | |
| Соль | 10 г | |
| Соль морская | 20 г |
| Томатный соус | 400 г |
| Перец черный молотый | 5 г | |
| Приправа для мяса | 10 г |
| Моцарелла | 100 г |
Готовить это блюдо мы будем в три этапа. Нам понадобятся такие продукты: баклажан, куриная грудка, оливковое масло, томатный соус, специи, сыр моцарелла, лук и чеснок.
| Баклажан | 200 г |
Начнем приготовление с баклажанов. Для этого нарежем баклажан пластинами вдоль.
| Соль морская | 20 г |
Выложим баклажаны в миску и посыпем солью. Это необходимо сделать для того, чтобы избавиться от горечи, которая есть в баклажанах. Я обычно использую для этого крупную морскую соль. Даем баклажанам 10 минут постоять в соли и затем хорошо промываем баклажаны под проточной водой, чтобы избавиться от горечи и лишней соли. Высушиваем пластины баклажанов кухонным бумажным полотенцем.
Разогреваем сковороду -гриль и обжариваем баклажаны с двух сторон до мягкости.
Теперь приготовим соус. Для этого нам понадобятся: лук, чеснок, томатный соус, свежий тимьян, соль и сахар.
| Чеснок | 2 зуб. |
Чеснок очищаем от шелухи и нарезаем очень мелко.
| Лук репчатый | 1 шт. |
Луковицу также нарезаем мелким кубиком.
| Оливковое масло | 2 ст. л. |
В сковороду наливаем оливковое масло, прогреваем его и обжариваем лук и чеснок до золотистости лука.
| Томатный соус | 400 г | |
| Тимьян свежий | 2 стеб. |
Добавляем томатный соус или пассированные помидоры и пару веточек свежего тимьяна.
| Соль | п/в | |
| Сахар-песок | п/в |
В прогретый соус добавляем соль и сахар по вкусу. Тушим соус до загустения 5-7 минут. Из готового соуса вынимаем веточки тимьяна.
| Соль | 10 г | |
| Перец черный молотый | 5 г | |
| Приправа для мяса | 10 г | |
| Куриная грудка | 400 г |
Теперь нам нужно приготовить куриную грудку. Нам понадобятся соль, перец черный молотый и специи для птицы. Посыпаем грудки специями.
Обжариваем куриные грудки на сковороде- гриль с обеих сторон на сильном огне по 2-3 минуты с каждой стороны.
В керамическую форму для запекания выкладываем баклажаны.
Поливаем их половиной томатного соуса.
Сверху выкладываем куриные грудки.
| Моцарелла | 100 г |
Выкладываем поверх куриных грудок оставшийся томатный соус и нарезанную кружочками моцареллу.
| Базилик | 3 стеб. |
Посыпаем верх нарезанным свежим базиликом. Отправляем блюдо в духовку, предварительно разогрев ее до 170 гр С. Готовим блюдо 30-35 минут.
В итоге получаем готовое мясное блюдо с гарниром из баклажанов и чудесным томатным соусом. Приятного аппетита!