Курица, фаршированная рисом и грибами
| Порций | 6 |
| Время | 1 час 20 мин |
| Кухня | Русская кухня |
| Категория | Птица |
| Способ | Классический |
Курица, приготовленная данным способом - беспроигрышный вариант для сытного ужина.Для того чтобы получить аппетитную, румяную корочку, я использовала сушенные специи, немного острого чили для пикантности, карри и тмин - для аромата и цвета.Начинка простая но очень вкусная!!Рис, я использовала круглозерный, грибы, у меня, шампиньоны.Благодаря тому, что начинка доходит до готовности внутри курицы, она пропитывается всеми ее соками, поэтому получается очень нежной и рассыпчатой.
Запекать мы будем в рукаве, этот способ запекания птицы, мне нравится больше всего! Курица получается очень мягкая, нежная и сочная.
Думаю что такую курочку можно приготовить как для обычного семейного воскресного застолья, так и для праздничного ужина.
Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+ Сотни новых рецептов каждый день.
| Шампиньон | 200 г |
| Тимьян свежий | 6 стеб. |
| Рис краснодарский | 100 г |
| Оливковое масло | 2 ст. л. | |
| Подсолнечное масло | 1 ст. л. |
| Лук репчатый | 1 шт. | |
| Чеснок | 3 зуб. |
| Курица | 1,5 кг |
| Соль | 0,5 ч. л. | |
| Соль | 2 щеп. |
| Карри | 0,5 ч. л. | |
| Перец кайенский (чили) молотый | 1 щеп. | |
| Перец черный молотый | 2 щеп. | |
| Тмин | 0,5 ч. л. |
Для приготовления потребуются целая курица весом в 1,5 кг, рис, грибы, масло оливковое, тимьян свежий, чеснок, лук, соль, перец, сушенные специи.
| Оливковое масло | 2 ст. л. | |
| Тмин | 0,5 ч. л. | |
| Перец кайенский (чили) молотый | 1 щеп. | |
| Карри | 0,5 ч. л. | |
| Соль | 0,5 ч. л. | |
| Тимьян свежий | 2 стеб. | |
| Перец черный молотый | 1 щеп. |
Сначала приготовим маринад для курицы.Для этого смешать в мисочке специи, листики свежего тимьяна, оливковое масло.
| Курица | 1,5 кг |
Взять целую выпотрошенную курицу, промыть ее, обсушить бумажным полотенцем и хорошо натереть ее снаружи и сверху приготовленным маринадом, втираем хорошо маринад, как бы массажируя нашу курочку.
Накрыть курочку пленкой и оставить на столе “отдохнуть” и пропитаться маринадом примерно на 1 час.
| Лук репчатый | 1 шт. |
Пока наша курочка маринуется, займемся начинкой.
Лук очистить и нарезать мелким кубиком.
| Шампиньон | 200 г |
Шампиньоны протереть чистым бумажным полотенцем и нарезать на кубик.
| Подсолнечное масло | 1 ст. л. |
На подсолнечном масле обжарить сначала лук в течении пару минут, добавить шампиньоны.
| Тимьян свежий | 2 стеб. | |
| Соль | 1 щеп. | |
| Перец черный молотый | 1 щеп. |
К грибам с луком добавить листики свежего тимьяна, соль и перец и обжарить вместе мин 5-7, не забываем помешивать!
Отложить в сторону готовые грибы с луком.
| Соль | 1 щеп. | |
| Рис краснодарский | 100 г |
Для начинки я использовала краснодарский круглозерный рис, но можно смело заменить на длиннозерный, например, басматти.
Рис хорошо промываем, залить стаканом воды (воды в два раза больше чем риса), посолить, варить на маленьком огне до полуготовности (примерно 10 минут после закипания).
Смешать отварной рис с грибами и луком.Начинку остудить.
Курицу нафаршировать полученной смесью, не очень плотно.
Заколоть зубочистками и подвязать ножки и крылья.
| Чеснок | 3 зуб. | |
| Тимьян свежий | 2 стеб. |
Выложить нафаршированную курицу в рукав для запекания, в рукав также для аромата положить зубчики чеснока и веточки тимьяна.Завязать рукав, выложить на противень и выпекать в заранее разогретой до 190 гр духовке 1 час.
По истечении 1 часа, курицу вынуть из духовки, рукав разрезать, полить курицу сверху образовавшимся соком и поставить выпекаться еще на 15-20 мин.В процессе еще поливать соком 1-2 раза.
Вот такая красавица у нас получается!!!Не забываем снять зубочистки и веревочки.
Подавайте ее к столу горячей!!!Дополнительно подайте свежие овощи и зелень.
Приятного аппетита!!!