Запечённый гусь с яблоками и черносливом
| Порций | 8 |
| Время | 4 часа |
| Кухня | Домашние рецепты |
| Категория | Птица |
| Способ | Классический |
Запеченый гусь с яблоками и черносливом станет настоящим украшением любого праздничного стола.
Загрузите бесплатно!
Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+ Сотни новых рецептов каждый день.
Пищевая ценность на 100 г
Белки 11 г
Жиры 24,03 г
Углеводы 3,63 г
Калорийность 287 ккал
Вам нужно
Алкоголь
| Вино белое сухое (столовое) | 700 мл |
Масла, жиры
| Оливковое масло | 50 мл |
Птица
| Гусь целый | 3,5 кг |
Сахар, мёд, соль
| Соль | п/в |
Специи, пряности, добавки
| Перец черный молотый | п/в |
Фрукты, ягоды
| Чернослив | 100 г | |
| Яблоко | 5 шт. |
Шаги приготовления
Шаг 1
| Вино белое сухое (столовое) | 700 мл | |
| Гусь целый | 3,5 кг | |
| Яблоко | 5 шт. | |
| Чернослив | 100 г | |
| Оливковое масло | 50 мл | |
| Соль | п/в | |
| Перец черный молотый | п/в |
Перед тем как запекать нашего гуся, его необходимо хорошо промыть, срезать с него лишний жир и замариновать. Есть много способов. Но я своего гуся мариновала так: вымытого и обсушенного гуся натерла со всех сторон и внутри смесью соли и черного молотого перца. Положила его в плотный пакет и вылила туда бутылку белого сухого вина. Крепко завязала, покрутила его, положила в глубокую посудину, и убрала в холодильник на ночь .
На следующий день приступила к приготовлению своего "пьяного" гуся. Гуся вынимаем из пакета, сливаем с него весь маринад и слегка промываем проточной водой. Подготавливаем начинку: Чернослив промыть, обсушить и порезать на половинки. Яблоки, желательно крупные, зеленые очистить от кожуры, удалить сердцевину и нарезать на крупные кубики. Перемешать и начинить нашего гуся.
На следующий день приступила к приготовлению своего "пьяного" гуся. Гуся вынимаем из пакета, сливаем с него весь маринад и слегка промываем проточной водой. Подготавливаем начинку: Чернослив промыть, обсушить и порезать на половинки. Яблоки, желательно крупные, зеленые очистить от кожуры, удалить сердцевину и нарезать на крупные кубики. Перемешать и начинить нашего гуся.
Шаг 2
Зашиваем ему брюшко, шею накалываем зубочисткой,
Шаг 3
связываем ему крылья и лапки.
Шаг 4
Гуся сверху обмазать оливковым маслом и положить в рукав для запекания.
Шаг 5
Под спинку гуся, в рукав кладем два брусочка от яблок.
Шаг 6
Запаковываем, кладем в гусятницу и ставим в духовку на три часа. Первый час запекаем гуся при температуре 200 градусов, потом температуру снижаем до 180.
Шаг 7
Через три часа вынимаем нашего подрумяненного гуся, разрезаем пакет, поливаем гуся вытопившимся жиром. Гуся вынимаем, даем стечь жиру. Жира кстати будет очень много, его можно слить в отдельную посуду и обжаривать на нем картошку. Срезаем с него все ниточки на ножки из бумаги можно сделать бахромушки.
Шаг 8
Вынимаем начинку, выкладываем в блюдо нашего гуся, украшем зеленью и подаем к столу. Желаю Вам приятного аппетита!!!!!