Индейка в брусничном соусе
| Порции | 4 |
| Время | 2 часа |
| Кухня | Домашние рецепты |
| Категория | Птица |
| Способ | Классический |
Красивое, нарядное, полезное блюдо. Просто в приготовлении. Блюдо из индейки в брусничном соке подойдет как для праздничного стола, так и для обычного ужина.
Загрузите бесплатно!
Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+ Сотни новых рецептов каждый день.
Пищевая ценность на 100 г
Белки 7,64 г
Жиры 0,88 г
Углеводы 4,8 г
Калорийность 57 ккал
Вам нужно
Алкоголь
| Мартини белый | 70 г |
Мука, крахмал
| Крахмал картофельный | 2 ст. л. |
Птица
| Филе индейки | 380 г |
Сахар, мёд, соль
| Сахар-песок | 1 ст. л. | |
| Соль | п/в |
Соки, воды, напитки
| Вода | 0,5 л |
Соусы
| Соевый соус | 25 г |
Специи, пряности, добавки
| Гвоздика | п/в | |
| Итальянская приправа | 1 ч. л. | |
| Корица | 0,5 ч. л. | |
| Перец душистый | п/в | |
| Перец душистый молотый | п/в |
Фрукты, ягоды
| Брусника | 200 г |
Шаги приготовления
Шаг 1
| Филе индейки | 380 г | |
| Соевый соус | 25 г | |
| Итальянская приправа | 1 ч. л. | |
| Перец душистый молотый | п/в |
Филе индейки промыть, обсушить и нарезать на порционные кусочки. Переложить филе индейки в посуду для маринования. Посыпать итальянской приправой, перцем. Перемешать и добавить соус деликатесный "Утка по-пекински". Накрыть крышкой и поставить мариноваться в холодильник на 2-3 часа. (Если нет такого соуса, можно использовать любой соевый соус -150 г и чеснок 3-4 зубчика)
Шаг 2
| Брусника | 200 г | |
| Вода | 0,5 л |
Пока наше филе маринуется. Приготовим брусничный соус. Промываем бруснику, и заливаем ее холодной водой. Доводим до кипения и сразу же снимаем с огня. 1/2 отвара сливаем в стакан и отставляем в сторону.
Шаг 3
| Мартини белый | 70 г | |
| Гвоздика | п/в | |
| Соль | п/в | |
| Перец душистый | п/в | |
| Корица | 0,5 ч. л. | |
| Сахар-песок | 1 ст. л. | |
| Крахмал картофельный | 2 ст. л. |
Оставшуюся часть брусничного отвара слить в миску. Туда же протереть ягоды через сито. Полученную смесь вновь ставим на тихий огонь. Добавляем вино, сахар, соль, корицу, гвоздику, перец. (В свой соус я добавляла Martini. Можно добавлять любой алкоголь). Увариваем в течении 5-10 минут. Выключить нагрев, добавить крахмал, разведенный в холодной воде, тщательно перемешать и остудить соус.
Шаг 4
Замариннованное филе индейки обжарить на сковороде до золотистой корочки. Постепенно влить брусничный отвар из стакана в сковороду. Накрыть крышкой и тушить на медленном огне до готовности 20 минут
Шаг 5
На тарелку выложить филе, полить соусом и подать с любимым гарниром.
Приятного аппетита!
Приятного аппетита!