Торт-суфле Птичье молоко
| Порция | 1 |
| Кухня | Домашние рецепты |
| Категория | Торты |
| Способ | Классический |
Бисквитный торт с суфле, покрытый шоколадной глазурью. Можно посыпать торт рублеными орехами и тертым шоколадом.
Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+ Сотни новых рецептов каждый день.
| Сливочное масло | 50 г |
| Молоко коровье | 1 ст. | |
| Сливки 35-40% | 300 г | |
| Сметана | 2 ст. л. |
| Мука пшеничная | 100 г |
| Сахар-песок | 100 г | |
| Сахар-песок | 3 ст. л. | |
| Сахарная пудра | 1,5 ст. |
| Желатин | 20 г |
| Какао | 3 ст. л. |
| Яйцо куриное | 3 шт. |
Бисквит:
Разогреть духовку до 180С. Смазать маслом форму для выпечки.
| Яйцо куриное | 3 шт. | |
| Сахар-песок | 100 г |
Взбить в миске яйца и сахар до светлой пенистой массы (4-5 минут).
| Мука пшеничная | 100 г |
Добавить муку, взбить до однородной массы.
Выложить тесто в приготовленную форму и поставить в духовку.
Выпекать 25-30 минут. Проверить готовность зубочисткой.
Выложить корж из формы, остудить и разрезать пополам (на 2 тонких коржа).
| Желатин | 20 г | |
| Молоко коровье | 1 ст. |
Суфле:
Насыпать желатин в маленькую кастрюлю, залить молоком и дать постоять около часа.
Поставить кастрюлю с желатином на огонь и, помешивая, довести до кипения (не кипятить).
| Сливки 35-40% | 300 г | |
| Сахарная пудра | 1,5 ст. |
Взбить в небольшой миске сливки с сахарной пудрой до густой пенистой массы.
Добавить желатин с молоком, перемешать до однородной массы.
Положить нижний корж в форму для выпечки со съемными краями.
Выложить на него приготовленное суфле. Сверху положить второй корж и убрать торт на пару часов в холодильник.
Выложить торт на тортницу и залить глазурью.
| Сметана | 2 ст. л. | |
| Сливочное масло | 50 г | |
| Какао | 3 ст. л. | |
| Сахар-песок | 3 ст. л. |
Глазурь:
Смешать в маленькой кастрюле сметану, масло, какао и сахар, перемешать и поставить на медленный огонь. Варить, помешивая, пока масса не станет однородной. Снять с огня и немного охладить.
Можно посыпать торт рублеными орехами с тертым шоколадом.