Торт "Сюрприз"
| Порций | 12 |
| Время | 3 часа |
| Кухня | Домашние рецепты |
| Категория | Торты |
| Способ | Классический |
Торт “Сюрприз” - праздничный и эффектный. Яркий, оранжевый, присыпанный крошкой и украшенный небольшими шоколадными пластинками, сделать которые не составит большого труда. Интересен “Сюрприз” еще и кремом, приготовленным на основе желтков, обычного и сгущенного молока. В целом он действительно с сюрпризом, ведь своим цветом обязан томатной пасте, которая в готовом изделии практически не ощущается. Торт должен хорошо пропитаться кремом и тогда он будет очень мягким, нежным и вкусным. Десерт нарядно смотрится на праздничном столе, поэтому подойдет на Новый Год, день рождения, Рождество.
Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+ Сотни новых рецептов каждый день.
| Сливочное масло | 200 г |
| Молоко коровье | 300 мл | |
| Молоко сгущенное | 400 мл |
| Мука пшеничная | 620 г |
| Сахар-песок | 200 г |
| Шоколад темный, 60-69% какао | 70 г |
| Томатная паста | 4 ст. л. |
| Сода пищевая | 1 ч. л. |
| Яичный желток | 2 шт. | |
| Яйцо куриное | 2 шт. |
Для того, чтобы испечь такой торт потребуется: яйца, молоко, масло сливочное, томатная паста, сгущенное молоко, мука, сода пищевая, сахар, шоколад.
| Яйцо куриное | 2 шт. |
Приготовить тесто для коржей. В миску разбить яйца.
| Сахар-песок | 200 г |
К яйцам добавить сахар.
Взбить венчиком или миксером яйца с сахаром.
| Сливочное масло | 200 г |
Сливочное масло растопить и добавить в миску.
| Томатная паста | 4 ст. л. |
Добавить четыре столовые ложки томатной пасты без горки.
Перемешать яйца, сахар, сливочное масло и томатную пасту.
| Сода пищевая | 1 ч. л. |
Добавить соду погашенную уксусом или лимонным соком.
| Мука пшеничная | 550 г |
Постепенно всыпать муку.
Замесить мягкое, не липнущее к рукам тесто.
| Яичный желток | 2 шт. |
Сварить крем для торта. В кастрюлю выложить желтки.
| Мука пшеничная | 70 г |
К желткам всыпать 2 столовые ложки муки.
Перемешать желтки с мукой до однородной консистенции. Можно влить 2-3 столовые ложки молока.
| Молоко коровье | 300 мл |
Добавить всю норму молока в кастрюлю с мукой и желтками. Перемешать.
| Молоко сгущенное | 400 мл |
Влить сгущенное молоко. Перемешать.
Содержимое кастрюли довести до кипения на небольшом огне. Варить до загустения 7-8 минут постоянно помешивая. Готовый крем охладить.
Приготовленное тесто разделить на 6-7 частей. Каждую часть раскатать в пласт толщиной 5-6 мм. Выложить на противень и наколоть вилкой.
Выпекать коржи при температуре 175-180 градусов 7-10 минут. Противень с коржом достать из духовки и по трафарету(в данном случае тарелка) вырезать круг. Оставшуюся крошку использовать для украшения торта.
Вот такие коржи для торта получаются.
Прослоить коржи остывшим кремом.
| Шоколад темный, 60-69% какао | 70 г |
Для украшения торта шоколад растопить на водяной бане или в микроволновке.
Горячий шоколад выложить тонким слоем на пергамент или силиконовый коврик. Поставить в холодильник. Когда шоколад застынет, поломать его на кусочки или нарезать. Торт посыпать измельченной крошкой и украсить сверху шоколадом. Дать торту 6-7 часов пропитаться.
Торт “Сюрприз” готов. Оригинальный, эффектный и вкусный. Приятного чаепития!