Чизкейк Пина Колада из дыни и кокосового молока
| Порции | 4 |
| Время | 2 часа 30 мин |
| Кухня | Домашние рецепты |
| Категория | Торты |
| Способ | Классический |
Спортивный десерт;) получается очень нежным и лёгким, но крайне полезным. Самое главное - вкусным!
Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+ Сотни новых рецептов каждый день.
| Агар-агар | 5 г |
| Молоко кокосовое | 3 ст. л. | |
| Молоко коровье | 2 ст. л. | |
| Творог 5-9% жирности | 250 г |
| Миндаль | 25 г |
| Мёд | 1 ч. л. | |
| Сахар ванильный | п/в |
| Бадьян | п/в |
| Дыня | 200 г |
| Песочное печенье | 50 г |
| Дыня | 200 г | |
| Молоко кокосовое | 3 ст. л. | |
| Песочное печенье | 50 г | |
| Миндаль | 25 г | |
| Агар-агар | 5 г | |
| Творог 5-9% жирности | 250 г | |
| Молоко коровье | 2 ст. л. | |
| Мёд | 1 ч. л. | |
| Бадьян | п/в | |
| Сахар ванильный | п/в |
Если чего-то нет;) дыню можно заменить любым фруктом, например, грушей, можно даже тыквой или любым вареньем. А вот кокосовое молоко или кокосовые сливки должны быть, и жирность около 17%. Печенье подойдёт любое. Сахар по вкусу и желанию. Агар-агар предпочтительней желатина - дело не только в “полезности” но и в консистенции чизкейка. А если есть рикотта, маскарпоне или любой другой сливочный сыр - получится не совсем диетический, но зато чизкейк!
Печенье и миндаль перемалываем в крошку в блендере. Добавляем мёд и молоко по чуть-чуть. Тщательно размешиваем.
Выстилаем форму (лучше взять небольшую 10*20 см, но глубокую) пергаментом и делаем основу для чизкейка. Тесто получилось липкое, можно распределять его ложкой. Но зато в нем минимум ненужных жиров.
И ставим в холодильник.
Из дыни делаем пюре, добавляем бадьян, агар-агар размешиваем. Главное, не переборщить с агар-агарном или желатином, все таки мы делаем чизкейк, а не суфле. Доводим до кипения. И обязательно достаём бадьян.
Взбиваем в однородную массу творог и кокосовое молоко.
Переливаем в творог пюре из дыни. Ещё раз все тщательно размешивает и/или взбиваем блендером. На этом этапе добавляем сахар. Или не добавляем;)
Достаём из холодильника форму с основой, переливаем туда дынно-творожную смесь. В мою форму глубиной 6 см. как раз хватило. И отправляем в холодильник на пару часов.
Приятного аппетита!