ПП Торт-блаженство . Без сахара , муки и масла !
| Порций | 5 |
| Время | 1 час 32 мин |
| Кухня | Домашние рецепты |
| Категория | Торты |
| Способ | Классический |
Мой дебют в разделе правильных тортиков! Торт без сахара, муки и масла! С воздушным творожным кремом и ягодным конфи ! Как ни странно, "первый блин не комом"! Торт превзошёл все мои ожидания! ))) делюсь с вами своей импровизацией .
Загрузите бесплатно!
Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+ Сотни новых рецептов каждый день.
Пищевая ценность на 100 г
Белки 6.22 г
Жиры 4.74 г
Углеводы 9.78 г
Калорийность 101 ккал
Вам нужно
Водоросли
| Агар-агар | 2.5 ч. л. |
Крупы
| Овсяные отруби | 4 ст. л. | |
| Пшеничные отруби | 4 ст. л. |
Молочные продукты
| Кефир | 250 г | |
| Молоко коровье обезжиренное (обрат) | 1 ст. | |
| Молоко коровье сухое | 2 ст. л. | |
| Сметана 15% | 200 г | |
| Творог обезжиренный | 0.5 кг |
Мука, крахмал
| Разрыхлитель | 4 ч. л. |
Сахар, мёд, соль
| Заменитель сахара | п/в | |
| Мёд | 2.5 ст. л. |
Соки, воды, напитки
| Вода | 40 мл | |
| Вода | 0.5 ст. |
Специи, пряности, добавки
| Ванилин | 4 ч. л. | |
| Ванилин | п/в |
Фрукты, ягоды
| Вишня | 1 ст. | |
| Черника | 0.5 ст. | |
| Яблоко | 1 шт. |
Чай, кофе, какао
| Какао | 1 ст. л. | |
| Какао | 2 ч. л. |
Яйца
| Яйцо куриное | 4 шт. |
Шаги приготовления
Шаг 1
| Пшеничные отруби | 4 ст. л. | |
| Молоко коровье сухое | 2 ст. л. | |
| Овсяные отруби | 4 ст. л. | |
| Ванилин | 4 ч. л. | |
| Разрыхлитель | 4 ч. л. | |
| Какао | 1 ст. л. |
Смешать пшеничные отруби, сухое молоко ( у меня нежирное ), овсяные отруби, ванилин, какао порошок . В данном рецепте я использовала вместо овсяных отрубей клетчатку из семян кунжута. В принципе, она продается в любом отделе правильного питания в супермаркете. ( Там, где продаются диабетические продукты). Добавляем разрыхлитель и снова хорошо перемешиваем.
Шаг 2
| Яйцо куриное | 4 шт. | |
| Мёд | 2.5 ст. л. | |
| Кефир | 250 г |
В отдельной миске взбиваем яйца, добавляем кефир, растопленный мёд. Добавить к сухой смеси и хорошо перемешать.
Шаг 3
Если тесто получилось очень плотное, добавить ещё немного кефира. Тесто должно получиться однородным
Шаг 4
Тесто разделить на две части и раскладываем в формы. Желательно в разъемные. Если разъемной формы нет, можно застелить обычную форму пергаментной бумагой или фольгой. Отправляем в разогретую до 180° духовку на примерно 20 минут. Проверяем готовность бисквита зубочисткой.
Шаг 5
| Вишня | 1 ст. | |
| Яблоко | 1 шт. | |
| Ванилин | п/в | |
| Заменитель сахара | п/в | |
| Вода | 40 мл | |
| Агар-агар | 1.5 ч. л. |
Тем временем, приготовим ягодный конфи . В сотейник или глубокую сковородку Выложим вишни, или любые другие ягоды без косточек. Добавим очищенное от кожуры и нарезанное на небольшие кусочки яблочко, подсластим стевией или Сах замом, добавить ванилин по вкусу, немного потушим в водичке и поставим на средний огонь тушиться. Когда фрукты стали мягкими , добавить агар -агар и еле минутку протушить . Пюрировать при помощи подгрудного блендера . Вылить на плоскую широкую тарелку и отправить в холодильник .
Шаг 6
| Агар-агар | 1 ч. л. | |
| Вода | 0.5 ст. | |
| Творог обезжиренный | 0.5 кг | |
| Сметана 15% | 200 г | |
| Заменитель сахара | п/в | |
| Ванилин | п/в |
Готовим творожно -муссовый слой . Творог взбить при помощи погружного блендера вместе с сах замом , сметаной , ванилькой . Если крем получился жидковатый , добавить предварительно заваренный в кипящей воде агар -агар или желатин . Также отправить в холодильник .
Шаг 7
| Молоко коровье обезжиренное (обрат) | 1 ст. | |
| Какао | 2 ч. л. | |
| Заменитель сахара | п/в | |
| Черника | 0.5 ст. |
Коржи заметно подросли ввысь и каждый можно без труда разрезать в толщину как минимум на 2 . Что мы и делаем ) собираем наш тортик . Это очень удобно делать в разъемной форме . Делаем пропитку для тортика . Греем молоко и растворяем в нем какао и сах зам . Первый корж щедро пропитываем какао с молоком , смазываем творожным кремом , поверх творожного крема выкладываем замороженные ягоды . Тут можно использовать любые ! Или не использовать вовсе . Просто творожный крем ) от этого будет не менее вкусно . Далее выкладываем второй корж сверху на первый и также пропитываем , далее выкладываем конфи (оно уже застыло в холодильнике) ... далее снова пропитываем .. и так пока наши коржи с кремом не закончатся . Сверху я украсила торт черничным конфи , приготовленным по принципу вишневого ) или можно украсить на ваш вкус !!! )) Бон аппетит)))