Торт "Любимый"
| Порций | 8 |
| Время | 2 часа |
| Кухня | Украинская кухня |
| Категория | Торты |
| Способ | Классический |
Вкуснятина к вашему столу
Загрузите бесплатно!
Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+ Сотни новых рецептов каждый день.
Пищевая ценность на 100 г
Белки 3,43 г
Жиры 14,15 г
Углеводы 23,01 г
Калорийность 229 ккал
Вам нужно
Алкоголь
| Коньяк | 1,5 ст. л. |
Масла, жиры
| Подсолнечное масло | 1 ст. | |
| Сливочное масло | 300 г |
Молочные продукты
| Молоко коровье | 5 ст. |
Мука, крахмал
| Мука для тортов | 1 ст. л. | |
| Мука пшеничная | 3 ст. | |
| Разрыхлитель | 2 ч. л. |
Сахар, мёд, соль
| Сахар-песок | 2 ст. | |
| Соль | 1 ч. л. |
Соки, воды, напитки
| Вода | 2 ст. |
Специи, пряности, добавки
| Ванилин | 10 г | |
| Лимонная кислота | 5 г | |
| Пищевой краситель | 1 ч. л. |
Фрукты, ягоды
| Банан | 3 шт. |
Чай, кофе, какао
| Какао | 6 ст. л. |
Яйца
| Яичный белок | 4 шт. | |
| Яичный желток | 4 шт. | |
| Яйцо куриное | 2 шт. |
Шаги приготовления
Шаг 1
| Вода | 2 ст. | |
| Ванилин | 10 г | |
| Молоко коровье | 3 ст. | |
| Яйцо куриное | 2 шт. | |
| Какао | 6 ст. л. | |
| Мука пшеничная | 3 ст. | |
| Разрыхлитель | 2 ч. л. | |
| Подсолнечное масло | 0,5 ст. | |
| Лимонная кислота | 5 г | |
| Мука для тортов | 1 ст. л. | |
| Яичный белок | 4 шт. | |
| Молоко коровье | 2 ст. | |
| Коньяк | 1,5 ст. л. | |
| Соль | 1 ч. л. | |
| Банан | 3 шт. | |
| Пищевой краситель | 1 ч. л. | |
| Яичный желток | 4 шт. | |
| Сахар-песок | 2 ст. | |
| Подсолнечное масло | 0,5 ст. | |
| Сливочное масло | 300 г |
В начале готовим коржи. В отдельной миске смешиваем все сухие ингредиенты.
Шаг 2
В отдельной миске взбиваем куриные яйца, и во время взбивания тонкой струйкой добавляем растительное масло.
Шаг 3
В яичную массу добавляем смесь сухих ингредиентов, и перемешиваем.
Шаг 4
Добавляем тёплое молоко, и снова перемешиваем. Должно получится густое тесто.
Шаг 5
Вливаем кипяток, и быстро перемешиваем до однородной массы.
Шаг 6
Выливаем тесто в форму-сердце, дно и борта которой выстелены пергаментом.
Шаг 7
Выпекаем в разогретой до 180*С духовке около 1 часа. Готовность проверяем деревянной шпажкой.
Шаг 8
Остывший корж разрезаем горизонтально на 3 равные части.
Шаг 9
Теперь приготовим крем. Яичные желтки взбиваем добела с сахаром.Во время взбивания добавляем муку.
Шаг 10
Молоко довести до кипения, и, интенсивно перемешивая, ввести в него яичную массу. Снимаем с огня, и оставляем остывать при комнатной температуре.
Шаг 11
Пока молочно-яичная смесь остывает, взбиваем размягчённое сливочное масло.Не переставая взбивать вводим во взбитое масло по столовой ложке остывшую молочно-яичную массу.
Шаг 12
Готовим пропитку. Растворимый кофе заливаем кипятком, и размешиваем до растворения. Добавляем сахар и коньяк, и размешиваем до растворения сахара.
Шаг 13
Для наполнителя нарезаем бананы тонкими ломтиками.
Шаг 14
Приступаем к сборке торта. Каждый корж пропитываем кофейно-коньячной пропиткой.
Шаг 15
На нижний корж наносим крем, укладываем поверх слой банановых ломтиков.
Шаг 16
Поверх бананов наносим тонкий слой крема.
Сверху укладываем следующий корж, покрываем кремом, бананами, и снова тонким слоем крема.
Выкладываем сверху верхний корж, покрываем тонким слоем крема, и ставим торт в холодильник на несколько часов, чтобы крем схватился.
Пока торт настаивается, приготовим крем для украшения. Охлаждённые яичные белки взбиваем со щепоткой соли до устойчивой пены.
В кастрюле смешать сахар с водой, на среднем огне довести до кипения, и варить 4 минуты. Затем всыпать лимонную кислоту, перемешать, и варить ещё несколько минут до тех пор, пока капелька сиропа, влитая в тарелку с холодной водой не будет держать форму.
Готовый сироп тонкой струйкой вливаем в белки, постоянно взбивая.
В часть крема добавляем пищевой краситель.
Покрыть бока и верх торта кремом. При помощи кондитерского шприца выложить по контуру сердца аккуратный бортик. Готовый торт поставить ещё на некоторое время в холодильник. При желании украсить кондитерской присыпкой. Приятного аппетита!
Сверху укладываем следующий корж, покрываем кремом, бананами, и снова тонким слоем крема.
Выкладываем сверху верхний корж, покрываем тонким слоем крема, и ставим торт в холодильник на несколько часов, чтобы крем схватился.
Пока торт настаивается, приготовим крем для украшения. Охлаждённые яичные белки взбиваем со щепоткой соли до устойчивой пены.
В кастрюле смешать сахар с водой, на среднем огне довести до кипения, и варить 4 минуты. Затем всыпать лимонную кислоту, перемешать, и варить ещё несколько минут до тех пор, пока капелька сиропа, влитая в тарелку с холодной водой не будет держать форму.
Готовый сироп тонкой струйкой вливаем в белки, постоянно взбивая.
В часть крема добавляем пищевой краситель.
Покрыть бока и верх торта кремом. При помощи кондитерского шприца выложить по контуру сердца аккуратный бортик. Готовый торт поставить ещё на некоторое время в холодильник. При желании украсить кондитерской присыпкой. Приятного аппетита!