Тыквенный рулет со сливочным кремом
| Порций | 10 |
| Время | 30 мин |
| Кухня | Домашние рецепты |
| Категория | Торты |
| Способ | Классический |
Рулет с тыквенным пюре и специями, со сливочно-ванильной начинкой.
Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+ Сотни новых рецептов каждый день.
| Сливочное масло | 90 г |
| Мука пшеничная | 0.7 ст. | |
| Разрыхлитель | 0.5 ч. л. |
| Сахар-песок | 240 г | |
| Сахарная пудра | 240 г | |
| Соль | 0.2 ч. л. |
| Тыквенное пюре | 160 г |
| Ванильный экстракт | 1 ч. л. | |
| Гвоздика (молотая) | 0.5 ч. л. | |
| Корица | 0.5 ч. л. | |
| Сода пищевая | 0.5 ч. л. |
| Сыр сливочный | 230 г |
| Яйцо куриное | 3 шт. |
Разогреть духовку до 190С. Смазать маслом форму для выпечки рулета. Застелить форму пергаментом, смазать пергамент маслом и обсыпать мукой.
Разложить тонкое хлопчатобумажное кухонное полотенце на рабочей поверхности и посыпать сахарной пудрой.
| Мука пшеничная | 0.7 ст. | |
| Разрыхлитель | 0.5 ч. л. | |
| Сода пищевая | 0.5 ч. л. | |
| Корица | 0.5 ч. л. | |
| Гвоздика (молотая) | 0.5 ч. л. | |
| Соль | 0.2 ч. л. |
Смешать в миске муку с разрыхлителем, содой, корицей, гвоздикой и солью.
| Яйцо куриное | 3 шт. | |
| Сахар-песок | 240 г |
В другой миске взбить яйца с сахаром до густой пены.
| Тыквенное пюре | 160 г |
Продолжая взбивать, добавить тыквенное пюре.
Добавить мучную смесь, взбить.
Выложить тесто в приготовленную форму и разровнять поверхность.
Выпекать около 13 минут, пока поверхность коржа не будет пружинить при легком нажатии.
Достать корж из духовки и сразу перевернуть на приготовленное полотенце. Медленно отделить пергамент от коржа.
Свернуть корж рулетом вместе с полотенцем. Положить на решетку и полностью остудить.
| Сыр сливочный | 230 г | |
| Сливочное масло | 90 г | |
| Сахарная пудра | 240 г | |
| Ванильный экстракт | 1 ч. л. |
Начинка:
Взбить размягченный сливочный сыр с маслом, сахарной пудрой и ванилином до однородной массы.
Развернуть корж и убрать полотенце.
Равномерно нанести начинку на поверхность коржа. Снова свернуть рулетом.
Убрать в холодильник минимум на 1 час.
Перед подачей посыпать рулет сахарной пудрой.
Хранить в таре с крышкой в холодильнике.