Sunnny

четверг, 21.44

Шоколадно-кофейный торт

Name: Шоколадно-кофейный торт
Prep time: 12 min
Cook time: 1 h
Yield: 12 порций
Cuisine: Домашние рецепты
Ingredients: Сахар коричневый; Мука пшеничная; Какао; Сода пищевая; Разрыхлитель; Соль морская; Яйцо куриное; Пахта; Сливочное масло; Ванильный экстракт; Кофе молотый; Шоколад темный, 70–85% какао; Сливки 35-40%; Сахар-песок; Кофе растворимый

Порций	12
Время	1 час
Кухня	Домашние рецепты
Категория	Торты
Способ	Классический

Торт из шоколадного теста с растворимым кофе и ванилином, с ганашем из темного шоколада и сливочно-шоколадным кремом.

Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее

Пищевая ценность на 100 г

Белки 5,49 г

Жиры 21,2 г

Углеводы 42,08 г

Калорийность 351 ккал

нравится

34 добавили себе

Вам нужно

Масла, жиры

Сливочное масло

240 г

Молочные продукты

	Пахта	240 мл
	Сливки 35-40%	500 мл

Мука, крахмал

	Мука пшеничная	1,7 ст.
	Разрыхлитель	1,5 ч. л.

Сахар, мёд, соль

	Сахар коричневый	480 г
	Сахар-песок	60 г
	Соль морская	1 ч. л.

Сладости, джем, варенье

Шоколад темный, 70–85% какао

120 г

Специи, пряности, добавки

	Ванильный экстракт	3 ч. л.
	Сода пищевая	1,5 ч. л.

Чай, кофе, какао

	Какао	300 г
	Кофе молотый	240 мл
	Кофе растворимый	1 ст. л.

Яйца

Яйцо куриное

2 шт.

Шаги приготовления

Шаг 1

Установить решетки в центре духовки, разогреть духовку до 175С. Смазать 2 круглые формы диаметром 20 см маслом и застелить дно пергаментом.

Шаг 2

	Сахар коричневый	480 г
	Мука пшеничная	1,7 ст.
	Какао	180 г
	Сода пищевая	1,5 ч. л.
	Разрыхлитель	1,5 ч. л.
	Соль морская	1 ч. л.

Смешать сахар с мукой, какао, содой, разрыхлителем и солью.

Шаг 3

	Яйцо куриное	2 шт.
	Пахта	240 мл
	Сливочное масло	120 г
	Ванильный экстракт	2 ч. л.

Добавить яйца, пахту, растопленное масло и ванилин. Взбивать венчиком 2 минуты.

Шаг 4

Кофе молотый

240 мл

Добавить горячий кофе, тщательно перемешать.

Шаг 5

Выложить тесто в приготовленные формы. Выпекать 35-40 минут.

Шаг 6

Достать коржи из духовки и дать остыть в формах 20 минут. Выложить на решетку и полностью остудить.

Шаг 7

	Сливочное масло	120 г
	Шоколад темный, 70–85% какао	120 г

Ганаш:
Растопить масло с шоколадом в микроволновке интервалами по 30 секунд, доставая и помешивая.

Шаг 8

Положить остывший корж на тортницу или плоское блюдо. Полить половиной ганаша. Положить сверху второй корж и полить оставшимся ганашем.

Шаг 9

Убрать торт в холодильник или морозильную камеру.

Шаг 10

	Сливки 35-40%	500 мл
	Сахар-песок	60 г
	Ванильный экстракт	1 ч. л.

Крем:
Смешать в миске миксера сливки с сахаром и ванилином.

Шаг 11

Взбивать на средне-высокой скорости до образования мягких пиков.

Шаг 12

	Какао	120 г
	Кофе растворимый	1 ст. л.

Добавить какао и кофе и взбить до жестких пиков.

Шаг 13

Нанести крем на поверхность торта.