Шоколадно-арахисовый торт
Порций | 12 |
Время | 45 мин |
Кухня | Домашние рецепты |
Категория | Торты |
Способ | Классический |
Шоколадный торт из трех коржей, промазанных сливочно-арахисовой начинкой, покрытый ганашем из темного шоколада.
Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+ Сотни новых рецептов каждый день.
Арахисовое масло | 240 г | |
Сливочное масло | 240 г |
Пахта | 540 мл | |
Сливки 35-40% | 120 мл | |
Сливки взбитые | 120 мл |
Мука пшеничная | 2,5 ст. |
Сахар-песок | 420 г | |
Сахарная пудра | 120 г | |
Соль | 0,5 ч. л. | |
Соль | 1 щеп. |
Зефирный крем | 120 г | |
Шоколадные чипсы из темного шоколада | 230 г |
Кукурузный сироп | 2 ст. л. |
Ванильный экстракт | 3 ч. л. | |
Сода пищевая | 2 ч. л. |
Сыр сливочный | 230 г |
Какао | 240 г | |
Кофе молотый | 2 ч. л. |
Яичный белок | 2 шт. | |
Яйцо куриное | 2 шт. |
Разогреть духовку до 175С. Побрызгать три круглые формы для выпечки диаметром 20 см спреем и обсыпать мукой.
Сливочное масло | 240 г | |
Сахар-песок | 420 г | |
Ванильный экстракт | 2 ч. л. |
Взбить в миске миксера на средней скорости масло с сахаром и ванилином до светлой пышной массы.
Яйцо куриное | 2 шт. | |
Яичный белок | 2 шт. |
Продолжая взбивать, по одному добавить яйца и яичные белки.
Мука пшеничная | 2,5 ст. | |
Какао | 240 г | |
Кофе молотый | 2 ч. л. | |
Сода пищевая | 2 ч. л. | |
Соль | 0,5 ч. л. |
В другой миске смешать муку с какао, порошком эспрессо, содой и солью.
Пахта | 540 мл |
Понемногу всыпать мучную смесь в масляную, чередуя с пахтой.
Соскрести тесто со стенок миски и насадок миксера, взбивать на средней скорости еще 1 минуту.
Выложить тесто в приготовленные формы.
Выпекать 28-30 минут, проверить готовность зубочисткой.
Достать коржи из духовки и дать остыть 15 минут. Выложить из форм на решетку и полностью остудить.
Когда коржи полностью остынут, положить один на блюдо или тортницу и нанести на поверхность арахисовую начинку. Положить сверху второй корж, смазать начинкой. Сверху положить последний корж (не надо смазывать).
Сыр сливочный | 230 г | |
Арахисовое масло | 240 г | |
Сахарная пудра | 120 г | |
Зефирный крем | 120 г | |
Ванильный экстракт | 1 ч. л. | |
Сливки 35-40% | 120 мл | |
Соль | 1 щеп. |
Арахисовая начинка:
Смешать в миске миксера размягченный сливочный сыр с арахисовым маслом, сахарной пудрой, зефирным кремом, ванилином, сливками и солью.
Взбить на средней скорости до светлой пышной массы (около 3 минут).
Шоколадные чипсы из темного шоколада | 230 г | |
Сливки взбитые | 120 мл | |
Кукурузный сироп | 2 ст. л. |
Шоколадный ганаш:
Смешать в миске шоколадные чипсы (или рубленый шоколад) со сливками и кукурузным сиропом. Убрать в микроволновку. Доставать и помешивать череь каждые 15-20 секунд, пока сливки достаточно не нагреются, чтобы шоколад растопился в них. Перемешать до однородной массы.
Полить шоколадным ганашем поверхность торта.