Sunnny

Monday, 13.57

Шоколадно-арахисовый торт

Name: Шоколадно-арахисовый торт
Prep time: 9 min
Cook time: 45 min
Yield: 12 порций
Cuisine: Домашние рецепты
Ingredients: Сливочное масло; Сахар-песок; Ванильный экстракт; Яйцо куриное; Яичный белок; Мука пшеничная; Какао; Кофе молотый; Сода пищевая; Соль; Пахта; Сыр сливочный; Арахисовое масло; Сахарная пудра; Зефирный крем; Сливки 35-40%; Соль; Шоколадные чипсы из темного шоколада; Сливки взбитые; Кукурузный сироп

Порций	12
Время	45 мин
Кухня	Домашние рецепты
Категория	Торты
Способ	Классический

Шоколадный торт из трех коржей, промазанных сливочно-арахисовой начинкой, покрытый ганашем из темного шоколада.

Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее

Пищевая ценность на 100 г

Белки 7.09 г

Жиры 20.12 г

Углеводы 38 г

Калорийность 339 ккал

и 1 нравится

54 добавили себе

Вам нужно

Масла, жиры

	Арахисовое масло	240 г
	Сливочное масло	240 г

Молочные продукты

	Пахта	540 мл
	Сливки 35-40%	120 мл
	Сливки взбитые	120 мл

Мука, крахмал

Мука пшеничная

2.5 ст.

Сахар, мёд, соль

	Сахар-песок	420 г
	Сахарная пудра	120 г
	Соль	0.5 ч. л.
	Соль	1 щеп.

Сладости, джем, варенье

	Зефирный крем	120 г
	Шоколадные чипсы из темного шоколада	230 г

Соки, воды, напитки

Кукурузный сироп

2 ст. л.

Специи, пряности, добавки

	Ванильный экстракт	3 ч. л.
	Сода пищевая	2 ч. л.

Сыры

Сыр сливочный

230 г

Чай, кофе, какао

	Какао	240 г
	Кофе молотый	2 ч. л.

Яйца

	Яичный белок	2 шт.
	Яйцо куриное	2 шт.

Шаги приготовления

Шаг 1

Разогреть духовку до 175С. Побрызгать три круглые формы для выпечки диаметром 20 см спреем и обсыпать мукой.

Шаг 2

	Сливочное масло	240 г
	Сахар-песок	420 г
	Ванильный экстракт	2 ч. л.

Взбить в миске миксера на средней скорости масло с сахаром и ванилином до светлой пышной массы.

Шаг 3

	Яйцо куриное	2 шт.
	Яичный белок	2 шт.

Продолжая взбивать, по одному добавить яйца и яичные белки.

Шаг 4

	Мука пшеничная	2.5 ст.
	Какао	240 г
	Кофе молотый	2 ч. л.
	Сода пищевая	2 ч. л.
	Соль	0.5 ч. л.

В другой миске смешать муку с какао, порошком эспрессо, содой и солью.

Шаг 5

Пахта

540 мл

Понемногу всыпать мучную смесь в масляную, чередуя с пахтой.

Шаг 6

Соскрести тесто со стенок миски и насадок миксера, взбивать на средней скорости еще 1 минуту.

Шаг 7

Выложить тесто в приготовленные формы.

Шаг 8

Выпекать 28-30 минут, проверить готовность зубочисткой.

Шаг 9

Достать коржи из духовки и дать остыть 15 минут. Выложить из форм на решетку и полностью остудить.

Шаг 10

Когда коржи полностью остынут, положить один на блюдо или тортницу и нанести на поверхность арахисовую начинку. Положить сверху второй корж, смазать начинкой. Сверху положить последний корж (не надо смазывать).

Шаг 11

	Сыр сливочный	230 г
	Арахисовое масло	240 г
	Сахарная пудра	120 г
	Зефирный крем	120 г
	Ванильный экстракт	1 ч. л.
	Сливки 35-40%	120 мл
	Соль	1 щеп.

Арахисовая начинка:
Смешать в миске миксера размягченный сливочный сыр с арахисовым маслом, сахарной пудрой, зефирным кремом, ванилином, сливками и солью.

Шаг 12

Взбить на средней скорости до светлой пышной массы (около 3 минут).

Шаг 13

	Шоколадные чипсы из темного шоколада	230 г
	Сливки взбитые	120 мл
	Кукурузный сироп	2 ст. л.

Шоколадный ганаш:
Смешать в миске шоколадные чипсы (или рубленый шоколад) со сливками и кукурузным сиропом. Убрать в микроволновку. Доставать и помешивать череь каждые 15-20 секунд, пока сливки достаточно не нагреются, чтобы шоколад растопился в них. Перемешать до однородной массы.

Шаг 14

Полить шоколадным ганашем поверхность торта.