Ангельский торт с жареной клубникой
| Порций | 8 |
| Время | 1 час 5 мин |
| Кухня | Домашние рецепты |
| Категория | Торты |
| Способ | Классический |
Торт из яичных белков с ванильным и миндальным экстрактами, с клубникой, приготовленной в духовке.
Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+ Сотни новых рецептов каждый день.
| Мука пшеничная | 1,3 ст. |
| Сахар-песок | 480 г | |
| Соль | 0,2 ч. л. |
| Лимонный сок | 1 ч. л. |
| Ванильный экстракт | 0,5 ч. л. | |
| Винный камень | 1,5 ч. л. | |
| Миндальный экстракт | 0,5 ч. л. |
| Клубника | 1000 г |
| Яичный белок | 12 шт. |
Разогреть духовку до 160С.
| Мука пшеничная | 1,3 ст. | |
| Соль | 0,2 ч. л. |
Смешать в небольшой миске муку с солью.
| Сахар-песок | 360 г |
Отсыпать половину сахара и отложить в сторону. Оставшийся сахар насыпать в кухонный комбайн.
Добавить мучную смесь и взбивать около 1 минуты, до образования пудры. Отложить в сторону.
| Яичный белок | 12 шт. | |
| Винный камень | 1,5 ч. л. |
Смешать в миске миксера 12 яичных белков с винным камнем. Взбивать около 1 минуты на низкой скорости до образования пены. Прибавить скорость и взбивать на средне-высокой до крепкой пены.
Когда на пене начнут образовываться пики, понемногу всыпать оставшийся сахар.
| Ванильный экстракт | 0,5 ч. л. | |
| Миндальный экстракт | 0,5 ч. л. |
Продолжая взбивать, добавить ванильный и миндальный экстракты. В общей сложности этот процесс займет 5-7 минут.
Просеять мучную смесь в белковую в три приема, аккуратно перемешивая.
Выложить тесто в форму для бундт-торта.
Выпекать 40-45 минут. Достать торт из духовки и оставить на 2-3 часа, чтобы остыл.
Провести ножом или тонкой лопаточкой вдоль краев формы и перевернуть торт на тортницу или большое блюдо.
Жареная клубника:
Разогреть духовку до 175С.
| Клубника | 1000 г |
Помыть клубнику и разрезать каждую ягоду на 4 части.
| Сахар-песок | 120 г | |
| Лимонный сок | 1 ч. л. |
Положить в форму для запекания. Добавить сахар и лимонный сок и аккуратно перемешать.
Убрать в духовку на 15 минут (через 7-8 минут аккуратно перемешать).
Достать клубнику из духовки, дать остыть и убрать в холодильник. Подавать охлажденной.
Разрезать торт, положить на каждый кусок немного клубники и подавать.