Торт «Снегурочка»
| Порций | 6 |
| Время | 5 часов 40 мин |
| Кухня | Русская кухня |
| Категория | Торты |
| Способ | Классический |
Упаковку печенья покупайте большую — понадобится 20–24 штуки. Если нет рома, замените его коньяком.
Загрузите бесплатно!
Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+ Сотни новых рецептов каждый день.
Пищевая ценность на 100 г
Белки 3,8 г
Жиры 27,8 г
Углеводы 20,86 г
Калорийность 350 ккал
Вам нужно
Алкоголь
| Ром | 100 мл |
Крупы
| Миндальные хлопья | 50 г |
Молочные продукты
| Молоко коровье | 2 ст. л. | |
| Сливки 35-40% | 1000 мл |
Орехи, семечки
| Лесной орех (фундук) | 120 г |
Сахар, мёд, соль
| Сахар-песок | 120 г |
Сладости, джем, варенье
| Шоколад темный, 45-59% какао | 200 г |
Соки, воды, напитки
| Вода | 150 мл |
Фрукты, ягоды
| Изюм светлый | 115 г |
Хлеб, сухари, готовое тесто и выпечка
| Печенье-савоярди (дамские пальчики) | 1 пуч. |
Чай, кофе, какао
| Кофе молотый | 2 ч. л. |
Шаги приготовления
Шаг 1
| Ром | 50 мл | |
| Изюм светлый | 115 г |
Изюм замочить в 50 мл рома на час.
Шаг 2
| Лесной орех (фундук) | 120 г |
Духовку предварительно разогреть до 140°C. Фундук высыпать на противень и подсушивать несколько минут в разогретой духовке.
Шаг 3
| Вода | 50 мл | |
| Сахар-песок | 120 г |
В небольшую кастрюлю влить 50 мл воды, добавить сахар и фундук, поставить на огонь и сварить карамель.
Шаг 4
Закарамелизированные орехи выложить на противень; когда карамель застынет, выгнуть противень так, чтобы она легко от него отделилась.
Шаг 5
Слегка измельчить орехи в блендере.
Шаг 6
| Молоко коровье | 2 ст. л. | |
| Шоколад темный, 45-59% какао | 200 г |
Приготовить крем: шоколад и молоко поместить в небольшую кастрюлю и растопить на водяной бане.
Шаг 7
| Сливки 35-40% | 500 мл |
Взбить 500 мл сливок, смешать их с растопленным шоколадом (немного шоколада оставить для украшения), добавить орехи и изюм, все тщательно перемешать.
Шаг 8
| Кофе молотый | 2 ч. л. | |
| Вода | 100 мл |
Сварить кофе, залив его 100 мл воды.
Шаг 9
| Ром | 50 мл | |
| Печенье-савоярди (дамские пальчики) | 1 пуч. |
Оставшийся ром влить в кофе и смочить печенье, опуская его в жидкость на секунду, чтобы оно стало влажным, но не впитало слишком много жидкости и не развалилось.
Шаг 10
Круглую форму для выпечки выстелить пищевой пленкой. На дно формы уложить слой печенья, затем крем, сверху снова слой печенья. Затянуть сверху пленкой и поставить в морозилку минимум на 4 часа.
Шаг 11
| Сливки 35-40% | 500 мл |
Вынуть торт из формы, погрузив ее на несколько секунд в кипяток. Взбить оставшиеся 500 мл сливок.
Шаг 12
| Миндальные хлопья | 50 г |
Украсить торт сливками и оставшимся шоколадом, присыпать миндальными хлопьями.