Торт с клубникой и сливочным кремом
Порций | 12 |
Время | 2 часа |
Кухня | Домашние рецепты |
Категория | Торты |
Способ | Классический |
.
Загрузите бесплатно!
Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+ Сотни новых рецептов каждый день.
Пищевая ценность на 100 г
Белки 3,34 г
Жиры 12,45 г
Углеводы 35,93 г
Калорийность 265 ккал
Вам нужно
Масла, жиры
Сливочное масло | 230 г |
Молочные продукты
Молоко коровье | 1,8 ст. | |
Сливки 35-40% | 1 ст. |
Мука, крахмал
Крахмал кукурузный | 6 ст. л. | |
Мука пшеничная | 3 ст. | |
Разрыхлитель | 1 ст. л. |
Сахар, мёд, соль
Сахар-песок | 1,8 ст. | |
Сахарная пудра | 3 ст. | |
Соль | 1 щеп. |
Специи, пряности, добавки
Ванильный экстракт | 2,5 ч. л. |
Сыры
Сыр сливочный | 230 г |
Фрукты, ягоды
Клубника | 700 г |
Яйца
Яичный желток | 2 шт. | |
Яйцо куриное | 3 шт. |
Шаги приготовления
Шаг 1
Сливочное масло | 230 г | |
Сахар-песок | 1,8 ст. | |
Молоко коровье | 1,8 ст. | |
Яичный желток | 2 шт. | |
Сахарная пудра | 3 ст. | |
Разрыхлитель | 1 ст. л. | |
Сливки 35-40% | 1 ст. | |
Соль | 1 щеп. | |
Крахмал кукурузный | 6 ст. л. | |
Мука пшеничная | 3 ст. | |
Сыр сливочный | 230 г | |
Яйцо куриное | 3 шт. | |
Клубника | 700 г | |
Ванильный экстракт | 2,5 ч. л. |
Как приготовить торт с клубникой и сливочным кремом?
1. Для этого рецепта нам понадобится 3 стакана кондитерской муки, но поскольку в магазинах она встречается не часто, сделаем мы ее самостоятельно. Для этого насыпьте в стакан 2 столовые ложки крахмала, а затем досыпьте его до верха обычной мукой. Несколько раз просейте эту смесь. Повторите еще два раза, чтобы получилось 3 чашки.
2. Добавьте к муке разрыхлитель и соль. Взбейте венчиком и отложите в сторонку. При помощи миксера взбейте вместе сахар и сливочное масло, пока смесь не станет мягкой и воздушной. Добавьте яйца и желтки, по одному за раз, хорошенько взбивая после каждого. Вместе с последним желтком добавьте 2 чайные ложки ванильного экстракта.
3. Мучную смесь разделите на 3 части, молоко - на две. Добавьте их по очереди в тесто, начиная с муки, каждый раз перемешивая до объединения. Не забывайте очищать борта чаши. Из этого теста нам нужно получить 3 одинаковых коржа по 23 сантиментра в диаметре. Вы можете печь их по очереди или в трех формах одновременно.
4. Не забудьте хорошенько смазать маслом форму и застелить низ пергаментом. Борта можно припылить мукой. Выпекайте в предварительно разогретой духовке 25-30 минут, проверяя готовность зубочисткой. Дайте коржам полностью остыть, накрыв чем-нибудь, чтобы они не высохли.
5. Для начинки взбейте сливки до мягких пиков при помощи миксера. Добавьте треть сахарной пудры и взбейте их до жестких пиков. Убедитесь, что это действительно так, иначе потом крем потечет. В отдельной миске взбейте размягченный сливочный сыр до однородной массы. Затем добавьте оставшуюся сахарную пудру и ванильный экстракт и снова взбейте.
6. Клубнику нарежьте на небольшие кусочки и добавьте в сливочный сыр. Часть просто порежьте на половинки, чтобы было чем украшать верхушку нашего торта. Аккуратно сложите взбитые сливки в крем и перемешайте до однородности. Отправьте все это в холодильник ненадолго, чтобы охладиться.
7. Соберите торт. Для этого тщательно промажьте коржи кремом, плотно обмажьте верх и бока. На вершину выложите нарезанную на половинки клубнику. Хранить такой торт лучше всего в герметичном контейнере в холодильнике.
1. Для этого рецепта нам понадобится 3 стакана кондитерской муки, но поскольку в магазинах она встречается не часто, сделаем мы ее самостоятельно. Для этого насыпьте в стакан 2 столовые ложки крахмала, а затем досыпьте его до верха обычной мукой. Несколько раз просейте эту смесь. Повторите еще два раза, чтобы получилось 3 чашки.
2. Добавьте к муке разрыхлитель и соль. Взбейте венчиком и отложите в сторонку. При помощи миксера взбейте вместе сахар и сливочное масло, пока смесь не станет мягкой и воздушной. Добавьте яйца и желтки, по одному за раз, хорошенько взбивая после каждого. Вместе с последним желтком добавьте 2 чайные ложки ванильного экстракта.
3. Мучную смесь разделите на 3 части, молоко - на две. Добавьте их по очереди в тесто, начиная с муки, каждый раз перемешивая до объединения. Не забывайте очищать борта чаши. Из этого теста нам нужно получить 3 одинаковых коржа по 23 сантиментра в диаметре. Вы можете печь их по очереди или в трех формах одновременно.
4. Не забудьте хорошенько смазать маслом форму и застелить низ пергаментом. Борта можно припылить мукой. Выпекайте в предварительно разогретой духовке 25-30 минут, проверяя готовность зубочисткой. Дайте коржам полностью остыть, накрыв чем-нибудь, чтобы они не высохли.
5. Для начинки взбейте сливки до мягких пиков при помощи миксера. Добавьте треть сахарной пудры и взбейте их до жестких пиков. Убедитесь, что это действительно так, иначе потом крем потечет. В отдельной миске взбейте размягченный сливочный сыр до однородной массы. Затем добавьте оставшуюся сахарную пудру и ванильный экстракт и снова взбейте.
6. Клубнику нарежьте на небольшие кусочки и добавьте в сливочный сыр. Часть просто порежьте на половинки, чтобы было чем украшать верхушку нашего торта. Аккуратно сложите взбитые сливки в крем и перемешайте до однородности. Отправьте все это в холодильник ненадолго, чтобы охладиться.
7. Соберите торт. Для этого тщательно промажьте коржи кремом, плотно обмажьте верх и бока. На вершину выложите нарезанную на половинки клубнику. Хранить такой торт лучше всего в герметичном контейнере в холодильнике.