Персиковый торт-суфле
| Порции | 4 |
| Время | 1 час |
| Кухня | Домашние рецепты |
| Категория | Торты |
| Способ | Классический |
Нежный,легкий и воздушный тортик.
Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+ Сотни новых рецептов каждый день.
| Йогурт | 400 мл | |
| Сливки 30-33% | 200 мл |
| Крахмал картофельный | 50 г | |
| Мука пшеничная | 50 г |
| Сахар ванильный | 15 г | |
| Сахар-песок | 150 г |
| Апельсиновый сок | 400 мл | |
| Персиковый сок | 100 мл |
| Желатин | 30 г |
| Персики консервированные | 450 г |
| Яйцо куриное | 3 шт. |
| Мука пшеничная | 50 г | |
| Крахмал картофельный | 50 г | |
| Сахар-песок | 100 г | |
| Сахар ванильный | 15 г | |
| Яйцо куриное | 2 шт. |
Духовку нагреть на 180 градусов. Разъемную форму диаметром 23 см. смазать сливочным маслом. Йогурт заранее достать из холодильника чтобы он не был сильно холодным.
Муку смешать с крахмалом и разрыхлителем, просеять в миску. Отдельно взбить яйца с сахаром и ванильным сахаром до бела, затем смешать аккуратно с мукой, перелить тесто в форму, выпечь тонкий корж.
| Йогурт | 400 мл | |
| Сливки 30-33% | 200 мл | |
| Сахар-песок | 50 г | |
| Желатин | 20 г | |
| Персики консервированные | 450 г | |
| Персиковый сок | 100 мл | |
| Яйцо куриное | 1 шт. |
Желатин (быстрорастворимый) растворить в горячем соке хорошо помешивая. Йогурт смешать с сахаром, когда сок с желатином остынет, помешивая, тонкой струйкой ввести его в йогурт, поставить смесь не на долго в холодильник.
Персики откинуть на сито, чтобы стекла лишняя жидкость, затем порезать их мелкими кубиками.
Сливки взбить в пену. Затем отдельно взбить белок с каплей лимонного сока до пышной устойчивой пены.
Как только йогурт начнет застывать, достать его из холодильника и хорошо размешать, если вдруг получится что он стал комками - то можно взбить его миксером. Сначала часто и тщательно мешая ложкой ввести в йогурт взбитые сливки, затем осторожно все время мешая взбитый белок, и в конце добавить персики.
Корж положить на тарелку, вокруг поставить бортик формы, защелкнуть ее.
Аккуратно выложить крем на корж, разровнять поверхность
| Желатин | 10 г | |
| Апельсиновый сок | 400 мл |
Убрать торт в холодильник минимум на 4 часа.
Когда поверхность торта застынет, приготовить заливку из сока.
Сок (мультивитаминный, но можно и апельсиновый) подогреть чтобы был чуть горячий, растворить в нем желатин, остудить.
Аккуратно вылить сок с желатином на верх торта.
Теперь убрать торт на ночь в холодильник. Затем пройдясь ножом по бортику удалить ее. Торт готов! Можно посыпать его кокосовой стружкой, украсить фруктами.
Приятного чаепития!