Муссовый шоколадный торт
| Порций | 8 |
| Время | 1 час |
| Кухня | Домашние рецепты |
| Категория | Торты |
| Способ | Классический |
Базовый рецепт
Загрузите бесплатно!
Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+ Сотни новых рецептов каждый день.
Пищевая ценность на 100 г
Белки 6,4 г
Жиры 12,23 г
Углеводы 22,6 г
Калорийность 221 ккал
Вам нужно
Водоросли
| Агар-агар | 5 г |
Молочные продукты
| Молоко коровье обезжиренное (обрат) | 250 мл | |
| Сливки 30-33% | 150 мл |
Мука, крахмал
| Мука цельнозерновая | 120 г |
Сахар, мёд, соль
| Сахар-песок | 9 ч. л. |
Сладости, джем, варенье
| Шоколад темный, 70–85% какао | 50 г |
Специи, пряности, добавки
| Сода пищевая | 1 щеп. |
Яйца
| Яйцо куриное | 2 шт. |
Шаги приготовления
Шаг 1
| Сахар-песок | 5 ч. л. | |
| Сода пищевая | 1 щеп. | |
| Яйцо куриное | 2 шт. | |
| Мука цельнозерновая | 120 г |
Приготовьте базовый бисквит: взбейте яйца с сахаром, добавьте муку и соду. Тесто консистенции очень жирной сметаны. Выложите на пергамент в форме круга желаемого диаметра. Выпекать 7-8мин при 200С. Остудить.
Шаг 2
| Сахар-песок | 4 ч. л. | |
| Сливки 30-33% | 150 мл | |
| Шоколад темный, 70–85% какао | 50 г | |
| Агар-агар | 5 г | |
| Молоко коровье обезжиренное (обрат) | 250 мл |
Агар замочить в молоке на 5мин. За тем добавить сахар и довести в сотейнике до кипения, постоянно помешивая. Растворить в горячей смеси шоколад. Остудить смесь до 30С. Взбить сливки до устойчивых пик, аккуратно соединить с шоколадной массой. Вылить будущий мусс в силиконовую форму, сверху утопить бисквит. Убрать в холодильник на ночь или минимум на 3 часа.