Классический чизкейк
| Порций | 8 |
| Время | 3 часа |
| Кухня | Американская кухня |
| Категория | Торты |
| Способ | Классический |
Рецепт рассчитан на форму 26 см. Получаем классический чизкейк, украшаем по желанию. Очень вкусно!
Загрузите бесплатно!
Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+ Сотни новых рецептов каждый день.
Пищевая ценность на 100 г
Белки 5,08 г
Жиры 31,85 г
Углеводы 26,26 г
Калорийность 407 ккал
Вам нужно
Масла, жиры
| Сливочное масло | 200 г |
Молочные продукты
| Сливки 30-33% | 150 мл |
Сахар, мёд, соль
| Сахарная пудра | 200 г |
Сыры
| Сыр сливочный | 800 г |
Фрукты, ягоды
| Цедра лимона | 1 ст. л. |
Хлеб, сухари, готовое тесто и выпечка
| Песочное печенье | 400 г |
Яйца
| Яйцо куриное | 3 шт. |
Шаги приготовления
Шаг 1
| Песочное печенье | 400 г | |
| Сливочное масло | 200 г |
У меня указано кол-во продуктов для формирования коржа и бортиков. Можно взять 200 г печенья и 100 г масла, сформировать основу (корж) без бортиков. Печенье растолочь в крошку, масло комнатной температуры растопить в микроволновке. Смешать масло и печенье. Консистенция должна напоминать мокрый песок. В форму утрамбовать основу, сформировать бортики. Отправить корм в духовку, разогретую до 200 градусов, на 20 минут. Достать корж и оставить до полного остывания.
Шаг 2
| Сливки 30-33% | 150 мл | |
| Цедра лимона | 1 ст. л. | |
| Сахарная пудра | 200 г | |
| Сыр сливочный | 800 г | |
| Яйцо куриное | 3 шт. |
Готовим начинку. Смешиваем сахарную пудру с сыром. Аккуратно, ложкой, чтобы не насыщать смесь воздухом. Отдельно взбить венчиком яйца и ввести в смесь. Продолжаем все смешивать, аккуратно, до однородного состояния. Добавляем сливки, цедру и перемешиваем. Начинка должна быть однородной и гладкой. Бока и дно остывшей формы обернуть фольгой. Выложить начинку, распределить равномерно, постучать, чтобы избежать пустот. Выпекать чизкейк на водяной бане (налить в противень горячей воды и поставить в неё форму, по мере испарения немного подливать воду) в духовке, разогретой до 160 градусов, 1 час 20 мин. Не вынимать чизкейк из духовки до полного остывания. После убрать в холодильник на 8-10 часов. Можно потом украсить желе, ягодами, чем угодно по своему вкусу! Приятного аппетита!