Торт с муссом из белого шоколада

Name: Торт с муссом из белого шоколада
Prep time: 24 min
Cook time: 2 h
Yield: 8 порций
Cuisine: Русская кухня
Ingredients: Какао; Яйцо куриное; Вода; Сахар-песок; Ванилин; Сливочное масло; Кофе растворимый; Соль; Шоколад темный, 60-69% какао; Сливки 30-33%; Сахар-песок; Разрыхлитель; Ванилин; Яичный желток; Шоколад белый; Сливочное масло

Порций	8
Время	2 часа
Кухня	Русская кухня
Категория	Торты
Способ	Классический

Безумно вкусный шоколадный торт с нежным муссом из белого шоколада и сливок)
Рецепт и фото с сайта recepti.kz

Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее

Пищевая ценность на 100 г

Белки 5,34 г

Жиры 29,4 г

Углеводы 27,61 г

Калорийность 384 ккал

нравится

30 добавили себе

Вам нужно

Масла, жиры

	Сливочное масло	220 г
	Сливочное масло	3 ст. л.

Молочные продукты

Сливки 30-33%

1,5 ст.

Мука, крахмал

Разрыхлитель

3 ст. л.

Сахар, мёд, соль

	Сахар-песок	1 ст.
	Сахар-песок	2 ст. л.
	Соль	1 ч. л.

Сладости, джем, варенье

	Шоколад белый	165 г
	Шоколад темный, 60-69% какао	220 г

Соки, воды, напитки

Вода

0,3 ст.

Специи, пряности, добавки

	Ванилин	1 шт.
	Ванилин	1 ч. л.

Чай, кофе, какао

	Какао	0,5 ст.
	Кофе растворимый	1 ст. л.

Яйца

	Яичный желток	4 шт.
	Яйцо куриное	6 шт.

Шаги приготовления

Шаг 1

	Какао	0,5 ст.
	Яйцо куриное	6 шт.
	Вода	0,3 ст.
	Сахар-песок	1 ст.
	Ванилин	1 шт.
	Сливочное масло	220 г
	Кофе растворимый	1 ст. л.
	Соль	1 ч. л.
	Шоколад темный, 60-69% какао	220 г

Духовку нагрейте до 175 градусов. Форму для торта застелите пергаментной бумагой. Растопите сливочное масло, добавьте кусочки шоколада, помешивая пока шоколад не растопится. Растворите кофе в теплой воде , добавьте ванилин и соль. Добавьте к шоколадной смеси. В это время взбейте яйца с сахаром около 5 минуты (они должны увеличиться вдвое). Всыпьте какао и смешайте до однородной массы. Смешайте 2 смеси. Перелейте тесто в форму и выпекайте 50 минут.

Шаг 2

	Сливки 30-33%	1,5 ст.
	Сахар-песок	2 ст. л.
	Разрыхлитель	3 ст. л.
	Ванилин	1 ч. л.
	Яичный желток	4 шт.
	Шоколад белый	165 г
	Сливочное масло	3 ст. л.

Мусс. Белый шоколад наломайте кусочками, смешайте со сливочным маслом, разрыхлителем. На 30 секунд отправьте в микроволновку, пару раз помешивая в интервалах. В это время взбейте желтки с сахаром в термостойкой миске. Поставьте на водяную баню. Держите на огне около 5 минут до загустения. Снимите с огня, добавьте ванилин и смесь белого шоколада.
Влейте 2 столовых ложки сливок и перемешайте до однородной массы. Остудите до комнатной температуры. Остальные 1,5 стакана сливок взбейте до воздушных пиков. 1/3 стакана этих сливок введите в шоколадную смесь, а затем и остальные. Мусс залейте на остывшую основу и отправьте в холодильник на час. Для украшения присыпьте какао-порошком и подавайте.