Sunnny

среда, 13.42

Банановые кексы с ганашем и кремом

Name: Банановые кексы с ганашем и кремом
Prep time: 12 min
Cook time: 1 h
Yield: 24 порции
Cuisine: Домашние рецепты
Ingredients: Банан; Сливочное масло; Сахар-песок; Яйцо куриное; Соль; Ванильный экстракт; Сода пищевая; Мука пшеничная; Сливки 35-40%; Сметана; Ванильный экстракт; Сливки 35-40%; Какао; Сахарная пудра; Шоколадные чипсы из темного шоколада

Порции	24
Время	1 час
Кухня	Домашние рецепты
Категория	Торты
Способ	Классический

Кексы с банановым пюре, сливками и сметаной, смазанные шоколадным ганашем и украшенные сливочным кремом.

Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее

Пищевая ценность на 100 г

Белки 3,95 г

Жиры 20,53 г

Углеводы 48,64 г

Калорийность 390 ккал

и 3 нравится

59 добавили себе

Вам нужно

Масла, жиры

Сливочное масло

360 г

Молочные продукты

	Сливки 35-40%	240 мл
	Сливки 35-40%	2 ст. л.
	Сметана	120 мл

Мука, крахмал

Мука пшеничная

3 ст.

Сахар, мёд, соль

	Сахар-песок	480 г
	Сахарная пудра	2,5 ст.
	Соль	0,2 ч. л.

Сладости, джем, варенье

Шоколадные чипсы из темного шоколада

240 г

Специи, пряности, добавки

	Ванильный экстракт	1 ст. л.
	Ванильный экстракт	1 ч. л.
	Сода пищевая	1 ч. л.

Фрукты, ягоды

Банан

240 г

Чай, кофе, какао

Какао

2 ст. л.

Яйца

Яйцо куриное

3 шт.

Шаги приготовления

Шаг 1

Разогреть духовку до 175С. Положить кекс-лайнеры в форму для кексов (24 маленьких или 12 среднего размера).

Шаг 2

Банан

240 г

Тщательно размять банан в миске, чтобы не осталось кусочков.

Шаг 3

	Сливочное масло	120 г
	Сахар-песок	480 г

Взбить в миске миксера масло с сахаром.

Шаг 4

Яйцо куриное

3 шт.

Добавить яйца, тщательно взбить.

Шаг 5

	Соль	0,2 ч. л.
	Ванильный экстракт	1 ст. л.
	Сода пищевая	1 ч. л.

Добавить соль, ванилин и соду.

Шаг 6

Мука пшеничная

3 ст.

Добавить стакан муки, тщательно взбить.

Шаг 7

Сливки 35-40%

240 мл

Добавить половину сливок, взбить.

Шаг 8

Сметана

120 мл

Добавить еще стакан муки, затем - сметану.

Шаг 9

Всыпать оставшийся стакан муки, затем остальные сливки (не забывайте тщательно перемешивать после каждой порции продуктов).

Шаг 10

Добавить банановое пюре, перемешать.

Шаг 11

Выложить тесто в приготовленную форму.

Шаг 12

Выпекать 12-14 минут (в зависимости от размера кексов).

Шаг 13

	Сливочное масло	240 г
	Ванильный экстракт	1 ч. л.
	Сливки 35-40%	1 ст. л.
	Какао	2 ст. л.
	Сахарная пудра	2,5 ст.

Крем:
Взбить в другой миске размягченное масло. Добавить ванилин, сливки и какао, взбить. Понемногу добавить сахарную пудру, взбивая до нужной консистенции крема.

Шаг 14

	Шоколадные чипсы из темного шоколада	240 г
	Сливки 35-40%	1 ст. л.

Ганаш:
Растопить шоколад в микроволновке интервалами по 30 секунд, доставая и перемешивая (или на паровой бане). Добавить сливки, перемешать.

Шаг 15

Нанести немного ганаша на поверхность кексов.

Шаг 16

Украсить кексы кремом и подавать.